三款初冬健胃消食、溫中補脾的肉豆蔻葯膳
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肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。味辛；苦；性溫。入脾；胃；大腸經。消食，溫中澀腸；氣香而散，偏走中焦，散寒暖脾，行氣健胃，固腸止瀉。主虛瀉；冷痢；霍亂；脘腹脹痛；宿食不消。可用於偏陰寒體質惡食生冷者保健，入葯尤為治療虛寒性瀉痢之要葯。常用治脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，口泛清涎，噁心欲嘔，大全稀溏及久瀉、久痢等症。外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等。
食療葯膳
1、豆蔻餅：煨肉豆蔻30g，生薑50g，麵粉100g，紅糖100。製作時先將肉豆蔻去殼，然後研為細粉末，過100目篩備用，生薑洗凈後，颳去外皮，搗爛後，加入冷開水適量，用紗布包裹絞取薑汁備用，再將麵粉、豆蔻粉與紅糖倒入菌盆，用生薑水和成麵糰，製成30塊小餅，用平底鍋，烙熟即可。
此餅有溫中健脾，消食開胃，降逆止瀉。用於兒童中因脾虛寒滯，食積不化所致的脘腹脹滿，食欲不振，氣頻頻，大便稀溏，或受涼後見水瀉者尤宜，今可用於功能性消化不良，胃腸功能紊亂等。建議每次嚼食1-2小塊，每日2次，於病症消失。
2、豆蔻粥：煨肉豆蔻5g，生薑2片，粳米50g。製作時，先將肉豆蔻搗碎研為細末，過100目篩備用，再將粳米倒入沙鍋，加清水適量，煮至粥將成時，下豆蔻粉及生薑，同煮至粥熟，加佐料調味至鮮即得。
此粥有溫中行氣，和胃止痛之功。用於因過食生冷，損傷中陽所致的脘腹冷痛，口泛清涎，噁心欲吐者為宜，今可用於暈動症，妊娠嘔吐等。建議每日1劑，分2次於早晚溫食，可連服3-5天。
3、肉豆蔻蓮子粥：煨肉豆蔻5g，蓮子（去心）30g，粳米50g。製作時，先將鏈子用開水燙過，備用，粳米淘凈，與肉豆蔻、蓮子一同倒入沙鍋，加消水適量，以小火熬至成粥，加鹽等佐料調味即可。
此有溫中行氣，健脾和胃，緩急止痛，養心安神之功效。用於脾胃虛寒，氣滯不行所致的食欲不振，噁心欲吐，胃脘冷痛，或胃涼不舒，夜寐不行所致的食欲不振，噁心欲吐，胃脘冷痛，或胃涼不舒，夜寐不安等症較宜。建議每日1劑，分2次服完，可連服3-5天。
性味
辛；苦；溫
歸經
脾；胃；大腸經
功能主治
溫中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷痢；霍亂；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消，外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等。
《藥性論》："能主小兒吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰飲。"
《海葯本草》："主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣並，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣並，以生薑湯服良。"
《日華子本草》："調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡，下氣，解酒毒，治霍亂。"
《開寶本草》："溫中，治積冷心腹脹痛，霍亂中惡，嘔沫，冷氣，消食止泄，小兒乳霍。"
《綱目》："暖脾胃，固大腸。"
《本草經讀》："治精冷。"
《本草求原》；"治腎泄，上盛下虛，諸逆上沖，元陽上浮而頭痛。"
用法用量
內服：煎湯，1.5-6g；或入丸、散。
注意
1、《雷公炮炙論》：凡使，勿令犯銅。
2、《本草經疏》：大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。
炮製方法
1、炒制：將小麥麵粉倒入鍋內，用文火炒熱，將肉豆蔻倒入，炒成微黃色時，出鍋，篩去麵粉，攤開，晾涼，配方時搗碎。每肉豆蔻100kg，用小麥麵粉50kg。
2、蒸制：取凈肉豆蔻浸泡1小時，撈出置籠內，一層麩皮，一層肉豆蔻，層層相間，蒸約2小時，油即潤進麩皮內，去凈麩皮及時切厚片，乾燥，或搗碎用。
3、制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。用多層草紙包裹，壓榨去油，反覆壓榨至去盡油為度。
4、土製：取細黃土，置鍋內加熱到發泡，倒入肉豆蔻，不斷翻動，煨至肉豆蔻熱透，油質滲出(防止炒黑)，取出，篩凈黃土，用時搗碎。
5、煨肉豆蔻(煨肉果)：洗凈，取白面加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置鍋內加熱，將包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黃色取出，除去麵皮，乘熱切片。一法將原藥用清水略淘撈起，放在籮內潤12小時後，用麩皮置鍋內加熱炒至老黃色為度。取出，篩去麩皮，乘熱切片。
附方
1、四神丸(《證治準繩》)，主治脾腎虛寒，五更瀉泄，不思飲食，或久瀉不愈，腹痛腰酸肢冷，神疲乏力等。
2、真人養臟湯(《太平惠民和劑局方》)，主治久瀉久痢，脾腎虛寒，大便滑脫不禁，腹痛喜按喜溫，或下痢赤白，或便膿血，日夜無度，里急後重，臍腹疼痛，倦怠食少。
3、肉豆蔻丸(《太平聖惠方》)，治小兒脾胃氣逆，嘔吐不止。
4、肉豆蔻散(《太平聖惠方》)，治霍亂吐瀉不止。
5、舒肝丸(《全國中藥成藥處方集》)，主治肝氣鬱滯，兩脅刺痛，飲食無味，消化不良，嘔吐酸水，嘈雜，周身竄痛。
6、治水濕脹如鼓，不食者，病可下：肉豆蔻、檳榔、輕粉各一分，黑牽牛一兩半(取頭末)。上為末，麵糊為丸，如綠豆大。每服十丸至二十丸，煎連翹湯下，食後，日三服。(《宣明論方》肉豆蔻丸)
7、治脾虛泄瀉、腸鳴不食：肉豆蔻一枚，剜小竅子，入乳香三小塊在內，以面裹煨，面熟為度，去面，碾為細末。每服一錢，米飲送下，小兒半錢。(《楊氏家藏方》肉豆蔻散)
8、治脾腎虛弱，大便不實，飲食不思：肉豆蔻、補骨脂、五味子、吳茱萸各為末。生薑四兩，紅棗五十枚。用水一碗，煮姜、棗，去姜，水干，取棗肉丸桐子大。每服五、七十丸，空心食前服。(《內科摘要》四神丸)
9、治脾泄氣痢：豆蔻二顆，米醋調面裹之，置灰中煨令黃焦，和面碾末，更以炒黨子末一兩，相和。又焦炒陳廩米為末，每用二錢七，煎飲調前二物三錢匕，旦暮各一。(《續傳信方》)
10、治水瀉無度、腸鳴腹痛：肉豆蔻(去殼，為末)一兩，生薑汁二合，白面二兩。上三味，將薑汁和面作餅子，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研為細散。每服二錢匕，空心米飲調下，日午再服。(《聖濟總錄》肉豆蔻散)
11、治霍亂嘔吐不止：肉豆蔻一兩(去殼)，人蔘一兩(去蘆頭)，厚朴一兩(去粗皮，塗生薑汁，炙令香熟)。上藥搗，粗羅為散。每服三錢，以水一大盞，入生薑半分，粟米二撮，煎至五分，去滓，不計時候溫服。(《聖惠方》)
12、治腸胃受濕，泄瀉不止：肉豆蔻、黃連、訶子各22克，炙甘草、白朮、乾薑、茯苓各15克，厚朴30克。將以上8味中藥研成細末。每服2克，空腹時米湯送服，每日兩次。
13、溫養脾胃：補骨脂10克，肉豆蔻、五味子、吳茱萸各5克。水煎去渣，取汁，溫水送服。
14、治腎虛型腹瀉：肉桂、五味子、吳茱萸各5克，補骨脂、肉豆蔻各10克。水煎去渣，取汁。代茶飲用。
15、溫中理脾、行氣止痛：肉豆蔻、木香、乾薑、半夏各等分。將以上4味中藥研成細末。每服1克，溫水送服。每日兩次。
臨床應用
用量3~9克，煎服。用治脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛、食少嘔吐。肉豆蔻(去殼，為末)l兩，生薑汁二合，白面2兩。上三味，將薑汁和面做餅，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研為細散。每服二錢七，空心米飲調下，日午再服。治水瀉無度、腸鳴腹痛(《聖濟總錄》肉豆蔻散)。
各家論述
1、《本草衍義》：肉豆蔻，善下氣，多服則泄氣，得中則和平其氣。
2、《本草衍義補遺》：肉豆蔻，溫中補脾，為丸。日華子稱其下氣，以其脾得補而善運化，氣自下也，非若陳皮、香附之駃泄。《衍義》不詳其實，謾亦因之，遂以為不可多服。
3、《藥性類明》：肉豆蔻，溫中補脾，泄痢久不已則用之，故《本草》言冷熱虛泄，久則雖熱者其氣亦虛，非概用以溫中也。
4、《本草經疏》：肉豆寇，辛味能散能消，溫氣能和中通暢。其氣芬芳，香氣先入脾，脾主消化，溫和而辛香，故開胃，胃喜暖故也。故為理脾開胃、消宿食、止泄瀉之要葯。
5、《本草匯言》：肉豆蔻，為和平中正之品，運宿食而不傷，非若枳實、萊服子之有損真氣也；下滯氣而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真氣也；止泄瀉而不澀，非若訶子、罌粟殼之有兜塞掩伏而內閉邪氣也。
6、《本草正》：肉豆蔻，能固大腸，腸既固則元氣不走，脾氣自健，故曰理脾胃虛冷，而實非能補虛也。
7、《本草正義》：肉豆蔻，除寒燥濕，解結行氣，專理脾胃，頗與草果相近，則辛溫之功效本同，惟澀味較甚，並能固及大腸之滑脫，四神丸中有之。溫脾即以溫腎，是為中下兩焦之葯，與草果之專主中焦者微別。大明謂溫中下氣，開胃，解酒毒。甄權謂治宿食痰飲，止小兒吐逆不下乳，腹痛。李珣謂主心腹蟲痛。皆專就寒濕一邊著想者。若濕熱郁滯而為此諸症，則必不可一例論治。故李珣又謂主脾胃虛冷虛泄。瀕湖謂暖脾胃、固大腸。要言不煩，最為精切。惟珣又謂治亦白痢，則濕熱者多，虛寒者少，不當泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之類，溫煦芳香，足以振動陽氣，故醒脾健運，最有近功，則所謂消食下氣，已脹泄滿者，皆其助消化之力，固不可與克削破氣作一例觀。
化學成分
種仁含脂肪油25%-46%，揮髮油8%-15%，內含有毒物：肉豆蔻醚（myristicin）約4%。揮髮油主含香檜烯（sabinene），α-及β-蒎烯（pinene），松油-4-烯醇（terpinen-4ol），γ-松油烯（γ-terpinene），檸檬烯（limonene），冰片烯（bornylene），β-水芹烯（β-phellandrene），對聚傘花素（p-cymene），α-異松油烯（α-terpinolene），α-松油醇（α-terpineol），δ-蓽澄茄烯（δ-cadinene），肉豆蔻醚，欖香脂素（elemicin），還含樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（α-phellandrene），3，4-二甲基蘇合香烯（3，4-dimethylstyrene），芳樟醇（linalool），順式辣薄荷醇（cis-pinperitol），反式辣薄荷醇（trans-piperitol），龍腦（borneol），順式丁香烯（cis-caryophyllene），香茅醇（citronellol），對聚傘花素-α-醇（p-cymen-α-ol），黃樟醚（safrole），橙花醇（nerol），β-澄茄油烯（β-cubebene），乙酸牻牛兒醇酯（geranylacetate），丁香油酚（eugenol），甲基丁香油酚（methyleugenol），異欖香脂素（isoelemicin）。脂肪油中主含三肉豆蔻酸甘油酯（trimyristin）和少量的三油酸甘油酯（triolein）等。種子還含木脂素：1-（3，4-亞甲二氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2，6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3，4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）-propan-1-ol〕，1-（3-甲氧基-4-乙醯氧基苯基）-2-（4烯丙基地，6-二甲氧苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3-methoxy-4-acetyloxyphenyl）-2-（4-allyl-2，dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3，4-亞甲二氧苯基）-2-（4-烯丙基-2，6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3，4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3，4，5-三甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2，6-二甲氧基苯氧基）丙烷〔1-（3，4，5-trimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）propane〕，去氫二異丁香油酚（dehydrodiisoeugenol）即利卡靈A（licarin A），5『-甲氧基去氫二異丁香油酚（5『-methoxydehydrodiisoeugenol），2-（3，4-亞甲二氧基苯基）-2，3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯並呋喃，即利卡靈B（licarin B），2-（3，4-亞甲二氧基-5-甲氧基苯基）-2，3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯並呋喃、1-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2，6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3，4-dimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕，1-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2，6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3-methoxy-4-hydroxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕等。脫指種仁含肉豆蔻酸（myristic acid）及三萜皂甙，甙元為齊墩果酸（oleanolic acid）
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本文關鍵詞：肉果,玉果,肉豆蔻,迦拘勒,豆蔻,頂頭肉,扎地,麻失,霍亂,煨肉豆蔻,煨肉果,肉豆扣
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