【心靈營養】食物和情緒

健康 10-26

中國臨床營養網（lcyycc）

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食物和情緒

春乏秋燥，換季期間不僅是感冒發熱的高發期，很多時候還會伴隨情緒的起伏。這些小情緒問題雖然不會對我們的身體健康造成很大的影響，但卻對集中注意力、睡眠質量、記憶力和心情好壞有負面作用。

【心靈營養】食物和情緒

（圖片來源：搜狗圖片)

然而「沒有什麼是吃一次火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩次。」雖然這句最近在網上特別火的話半開玩笑，用美食治癒心靈卻有實打實的科學依據。那麼我們就來聊一聊食物是如何和情緒互相影響，以及怎麼利用一日三餐提高在寒冷的秋冬季節保持好心情，提高免疫力。

說道治癒系美食，首先浮現在我們眼前的估計是小熊戚風蛋糕或者芝士炸雞這些很有「滿足感」的食物。這類食物通常有很多的糖或者很多的脂肪。根據美國Fred Hutchinson癌症研究中心的研究，高糖的飲食和抑鬱癥狀成正比關係。而且，一個哥本哈根大學的課題發現，高脂肪的飲食影響動力、記憶力和自我調節能力。

蛋糕和炸雞雖然可能給我們帶來暫時的「滿足」，但對長期的心理健康卻起到相反作用。那麼反方向就是，為什麼不減掉所有垃圾食品，成為一個健康的素食主義者呢？

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首先，素食卻是是一種健康的飲食。在美國，素食者的平均身體健康水平高於非素食者。不過，Hildesheim大學的一項調查卻發現，素食者中抑鬱和焦躁癥狀卻偏高。

雖然影響心理健康的因素有很多，有些還未知。我們知道的是，一些對大腦和神經功能很重要的營養素、比如維生素B12、鐵和蛋白質在純素飲食中可能會缺乏。對此，美國農業部飲食指導建議素食者關注飲食中的蛋白質、鐵、鈣、鋅、和維生素B12。

我們聊了高糖高脂或者沒有肉的飲食方式會對情緒產生副作用，那麼怎麼用食物來調節心情呢？

首先，遠離甜食和油炸食品。

雖然甜品和烤串在朋友圈紅的不行，我們也很容易受影響，把這類食物放在外出獵食的首位。但是，這些卻不是最好的選擇。

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第二，再次推銷水果蔬菜。能減肥、緩解便秘、清理血管、減低血糖血脂，還能讓不愛吃蔬菜的小朋友長高，似乎在營養界萬能的水果蔬菜又有了新的功能。根據美國常青藤學府達特茅斯的研究，水果蔬菜和正面情緒成正比關係。

五穀雜糧，作為營養界第二明星也是情緒調節的「良藥」。粗糧比白飯白面不僅有更多營養，而且因為粗糧結構更複雜，消化過程更慢，對餐後血糖和激素的平衡影響也相對平緩。

好的蛋白質。蛋白質提供能量，維持功能，保護免疫了。瘦肉、雞蛋、豆腐、魚肉、海鮮等都是優質蛋白的來源。值得一提的是，深海魚富含歐米伽3脂肪酸，這種脂肪是魚油的主要成分，經常被用來調節睡眠、記憶力和抑鬱症。

營養並不僅僅是卡路里，好的營養為好的心理健康打下紮實的基礎。良好的飲食習慣幫助我們保持好的情緒。即使換季帶來冷空氣、帶來頭痛發熱和漫長難熬的冬季，我們可以用食物中的營養來為身體和心理的健康充電，對抗冷空氣和壞情緒。

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中國臨床營養網編輯部:王璐璐

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