禽类食物的性味及食补作用

健康 07-07

禽类食物的性味及食补作用

【鸡肉】

味甘，性微温。有补虚弱，温脾胃的作用。用于妊娠产后血分虚寒者为宜。以三年生者为最好，老鸡有害不易吃。因鸡肉能动风助火，所以有阴虚火动，燥烦易怒，两颧潮红，口干，咳血，性欲亢进的人不宜食。热病或有毒火未净时不宜食。平素有吐血，衄血，痔疮，眼疾赤红不宜多食。鸡肉忌与大蒜同食。

【鸭肉】

味甘、咸，性凉，无毒。能补阴养血，消毒热，利小便。

【鸽肉】

味甘、咸；性温。是补虚弱的重要食物。能暖肾益精，补益气血。凡肺、肾受损，精亏气弱最为适用。凡一切皮肤恶疮、癣疥、瘰疠，癔风等病者食用最宜。白鸽为佳品。

【乌鸡（乌骨鸡）】

味甘，性平。能益肝肾，补血益阴，除痨热，生津止渴。对腹泻，带下，月经不止，产后虚弱的食用最宜。凡外感热病未愈要慎食。

【鹌鹑肉】

味甘，性温，无毒。能益气，补五脏，强健筋骨，使人能耐受寒、暑。用于脾气虚弱，食少浮肿，营养不良。小儿宜食用。

【野鸡肉】

味甘、酸，性微寒，有小毒。有补脾胃、益气、润燥、止渴的作用。有便稀，腹泻、口干渴、小便次数多的人食用最宜。经常食用可使人瘦。九月至十一月食用有益。其他时间食用易发痔疮及诸疮。不可与胡桃、木耳、.菌类同食，违者可使大便出血。有动风、发毒、助火之害。

【麻雀肉】

味甘，性热，无毒。能暖腰肾，补精血，壮阳事，令人有子。冬日肉肥美。用于体虚久咳，腰腿无力，浮肿为宜。孕妇不宜多食。阴虚火旺或阳强易举者不宜食。

禽类食物的性味及食补作用

【鸽蛋】

味甘，性平。能补肾养心，除腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠，解痘毒。偏于补阳，故脾肾有火，血中有热，有斑疹、吐血、衄血、便血忌食，

【鸭蛋】

味甘，性凉。也能补阴清热。对于阴虚肺燥、干咳、咽干、大便秘结者宜食。脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。

【鸡蛋】

味甘，性微寒。能补阴养血，用于产后血虚乳少；病后阴血不足，失眠烦燥等。但鸡蛋难消化，使人产生腹胀，故平素脾胃虚寒的人不宜食用，易生痈疡、疮肿，有目疾的人要少食或慎食。

【鸭蛋】

味甘，性凉。也能补阴清热。对于阴虚肺燥、干咳、咽干、大便秘结者宜食。脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。

【鹌鹑蛋】

昧甘，性平。能补益气血。

【麻雀蛋】

味甘咸，性温。能补益精血，强壮肾阳。对妇女血少闭经，肝虚目昏，夜盲最宜食用。阴虚火旺者要慎用。

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