飲食難清淡?這樣最簡單!
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1. 少吃鹽,是減肥的第一步
2. 在家做飯怎麼辦
3. 出去吃飯怎麼辦
總有人跟我說:
清淡飲食,誰都會說,卻很難做到!
是的,如果按照《中國居民膳食指南》的建議,每天吃6克鹽左右,對大多數人來說,都很難做到。不過Isa還是有些小竅門,大家可以試試看。
為什麼減肥少吃鹽?
其實原因顯而易見,只是有時我們沒那麼注意而已。
第一,讓我們的體重波動
用非常淺顯的話說:吃得咸,水喝得多,體重自然就上升了。
雖然我們不鼓勵大家經常盯著體重秤,糾結自己的體重,但是「鹽」確實是讓我們體重波動的原因之一。不知道你是否有這樣的經驗:
吃咸了,就會猛喝水。
日常飲水雖然是個好習慣,但如果因為吃的咸而增加飲水就可能讓我們的體重小小地波動。當體重秤的小指針一搖晃,有些姑娘就會慌慌張張地說 「啊?!我吃了什麼?是不是又長肥肉了?」,清淡飲食,至少能讓你的體重相對平穩一些。
第二,口味與飯量
很多人在吃得鹹的時候,就會猛吃白飯。很簡單的例子就是,我們吃面的鹵就很咸,一小勺滷汁,能讓我們吃下一大碗麵條。
最健康的主食比例是:主食(的體積)大概占你盤子的25-30%。每餐大概1-2個拳頭那麼多的主食。而且,我們會更加推薦雜糧。
如果我們的菜炒得很清淡,那麼主食就會更容易控制,我們可以吃更多的五顏六色的彩虹蔬菜,以及健康肉類等蛋白質。相反,
口味咸,主食容易過量
口味咸與肥胖風險有的正相關,所以,減肥的第一步,通常都是讓你的口味淡下來。
怎麼才能清淡?
第一,慢慢來
就像戒煙一樣,「戒鹽」也不能圖快。如果讓一個老煙槍突然不吸煙,他會非常痛苦;同理,如果讓一個口味很重的人突然6克鹽,他也會很難受,覺得吃飯味同嚼蠟,食之無味,連吃飯的樂趣都沒有了。
這時我們怎麼辦呢?有個小竅門,就是「減少一點點」。讓老煙槍每天少抽半根煙,比直接戒掉更容易做到。鹽也是這樣。
比以前清淡一點,就是成功
這樣就可以了。清淡的程度我們可以自己控制,直到讓自己達到這樣的程度,就可以了:
清淡,但不損失美味!
這樣會讓「清淡飲食」比原來簡單了很多。那麼實際生活中我們應該怎麼做呢?
第二,外食小竅門
很多外食的鹽,都在「湯汁」裡面。所以蓋澆飯這類食物想要清淡,最簡單的辦法就是:
不吃菜湯。
想要不吃菜湯,有很多做法能做到,比如:
把菜湯涮一涮再吃
扒掉外皮
分開單獨盛放
用盤子蹭一蹭
少放醬料蘸料,或者把它們刮掉一部分
當然,實際操作的時候,我們可以繼續開動腦筋。外食哪怕再用心,清淡的程度也是有限的,如果在家自備,可以操作的程度會更高。
第三,清淡家常菜
家常菜想要清淡,就是一句話:我們用什麼代替鹽?一般家庭比較常用的原則是:
醬油和鹽,炒菜只能二選一
黑胡椒、羅勒、洋蔥、大蒜、迷迭香等增加味道的香料
炒菜不放鹽,桌上放個小鹽瓶和胡椒瓶
清淡和油膩的菜混合出現
用芝士粉(Parmesan)調味
這些都是不錯的辦法。「小鹽瓶」的做法常見於西方國家,這也是更加尊重個人口味的表現。有人喜歡清淡,有人口味教重,人們可以根據自己的喜好調整口味。而且,很多可愛的胡椒瓶,長得真是可愛呢!
清淡第一步,很重要!
很多飲食法,其實第一步讓我們清淡的目的,就是為了更好地控制體重的波動幅度,同時讓我們少吃一些,這個目的,我們很容易理解。清淡的飲食,聽上去簡單,實際操作有挑戰。聰明的你也許有更好的辦法。
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