農村山上挖山芹菜，味道比家芹菜要濃得多！

芹菜相信大家都吃過，也野芹菜想必沒多少人吃過吧，味道也比家芹菜的要濃得多。一般都是在農村的大山上才能找的到。

山芹菜，在農村叫法不一，學名短果茴芹，也有農民叫它野芹菜、老山芹或大葉芹。

進山裡采老山芹，不用象采山蒜、山韭菜或婆婆丁那麼複雜，離了刀、鏟或鐵鍬之類的工具就不玩活。采老山芹只需動手采則可，若是怕被菜汁染了手，帶副手套就是最佳的選擇。

一般來說，陽坡乾旱、土壤貧瘠的地方的老山芹長得矮小瘦弱，也比較容易老；而背陰坡或山溝趟子里長的老山芹則長得高大肥胖，有的長得足有半米來高，卻一點也不老。

老山芹的製作方法多樣，最常見的是老山芹炒肉、老山芹炒土豆絲，也可與豬肉一併製作成餡料，用來包水餃或包子，味道極其鮮美。也有人用它製作熗拌菜，也另有風味。

老山芹具有散寒解表、祛濕止痛的功效，還具有降血壓、助消化等作用。總之農村的大山中有很多美味，如果採摘最好找當地農民陪伴，不然看最後一幅圖就知道原因了。

采老山芹時，要特別認真地時行鑒別，切莫誤采了走馬芹。走馬芹，光聽這名就可知道，是含有劇毒的；千萬不要因誤食走馬芹而丟了性命。

TAG:小魚奇趣 |

※農村山上挖山芹菜，味道比家芹菜要濃得多
※营养美味的家常菜，芹菜木耳炒肉
※很多家庭吃芹菜的時候，其實，芹菜葉中的營養比芹菜莖的還要多
※營養美味的家常菜，芹菜木耳炒肉
※食堂大媽腦洞無窮大，草莓青椒炒芹菜你吃過嗎
※芹菜胡蘿蔔拌花生，是道很好的下酒菜
※春天的芹菜比花香，這麼炒，美味又健康！
※學會這道自製辣椒油拌芹菜葉 還真看不上別的涼拌菜了！
※芹菜是祛濕好菜，但這樣吃芹菜無異於自盡，家長要警惕了！
※油菜葉補鈣，芹菜葉別扔！這 7 種常見綠葉菜，你吃對了嗎？
※最爽口的家常菜：芹菜炒五香豆乾
※芹菜葉比莖更有營養，多吃芹菜有利於健康
※吃點去火的野菜之杏仁拌水芹菜
※芹菜葉子健康又美味的吃法：粉蒸芹菜葉
※厲害了我的媽媽！兩道最美家常菜—芹菜炒腐竹＆木須肉
※芹菜吃法大全之：美味芹菜粉
※幾步教你做美味的芹菜香乾炒肉 家裡有高血壓患者應該多做來吃
※耳背喝芹菜槐花湯
※蓮藕、芹菜、土豆、絲瓜，廚房裡那些「神仙草」，常吃常健康