秋冬進補首選羊肉

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

羊肉+蘿蔔：平衡解膩，最般配

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的「絕配」，非蘿蔔莫屬。羊肉和蘿蔔葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。同時蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

羊肉+生薑：溫經活絡，養護關節

秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，適當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生薑，能夠幫助溫經活絡、暖身驅寒、保護關節。

羊肉+豆腐：秋冬不會手腳涼

羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液循環，以增加禦寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，吃羊肉時搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

去膻味妙招：舀去血水，加點橘皮

煮羊肉的時候要把表層出來的血水舀出，舀得越乾淨，膻味的存留越少。在燉羊肉血水舀出後，放一些洗乾淨的橘皮下鍋，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複幾次次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。