我為粉絲尋美食ㄧ雙椒腰花

都知道腰花好吃難做，最難的是如何處理腰子裡面的騷味。買的時候請求老闆幫忙處理，算是學到了。

用料

豬腰 2個

紅、綠辣椒 4個

花椒 適量

姜 適量

大蒜 適量

白酒 2勺

料酒 2勺

醬油 2勺

澱粉 2勺

做法步驟

1、這是處理好了的腰子，對半切開，然後在腰子的光滑面用刀劃開，不要切切斷。像圖片這樣的。

2、兩個腰子四片都劃開後，橫向再切斷。

3、加入料酒、澱粉、白酒腌15分鐘左右。

4、雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀。

5、15分鐘過後，腌過的腰花沖洗乾淨，再用料酒、白酒、澱粉、醬油抓勻放五分鐘。

6、油熱四五分放姜蒜花椒炒香。

7、腰花倒進鍋里翻炒幾下。

8、腰花面色，沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒，放鹽、雞精。

9、辣椒斷生即可關火，出鍋，撒蔥花，絕對雙椒腰花出爐！

小貼士

腰花倒進鍋里的時候或多或少都有點水，難以避免油四處濺開，所以千萬別穿白顏色的衣服啊！除非你家的圍兜把你全裹住

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