大廚推薦私房菜：雙椒雞丁

「此菜辛辣鮮香，味道濃郁

雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素

尖椒營養價值 辣椒含有豐富的維生素等

食用辣椒能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀

適用人群：脾胃虛弱、氣血不足、頭暈心悸、脾虛水腫患者」

食材明細

雞肉適量

尖椒2個

蔥適量

姜適量

蛋清1個

鹽適量

澱粉適量

料酒少許

白鬍椒粉少許

雞精少許

微辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

雙椒雞丁的做法步驟

1

雞肉切丁。

2

加蛋清、澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽腌製片刻。

3

鍋內熱油，放入腌好的雞肉丁炒至變色盛出。

4

青紅尖椒洗凈切小塊。

5

蔥切蔥花， 姜切絲。

6

鍋內熱油爆香蔥姜。

7

倒入紅尖椒翻炒。

8

再倒入雞肉丁炒勻。

9

最後倒入青椒塊。

10

加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡即可。

使用的廚具：炒鍋

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