麵粉加一物，祛濕還能美容

由於現代人的飲食生活習慣，導致脾虛有濕的疾病隨處可見，濕氣導致的疾病最是麻煩，濕聚成痰，中醫有句話叫做「怪病皆為痰作祟」。所以現在濕病多，怪病多。

中藥茯苓味甘，淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。功能利水滲濕，健脾寧心。常用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等症。其藥性平和，不傷正氣，凡內而臟腑，外而肌膚，出現水濕痰飲為患，證候無論寒熱虛實，皆可隨證使用，但多用於偏寒偏虛者。

茯苓藥用首載於《神農本草經》，並列為上品，「主胸脅逆氣，利小便。久服安魂養神，不飢延年。」茯苓，又名茯神，松苓，松薯。為多孔菌科茯苓的乾燥菌核，是一種菌類中藥。主要寄生在松科植物赤松或馬尾松的根上。對於茯苓菌的研究，始自於19世紀，確定茯苓是一種低等生物真菌。

研究表明茯苓的有效成分主要為茯苓多糖，約佔菌核乾重的93%，此外，茯苓尚有茯苓酸，蛋白質、脂肪、卵磷脂、組胺酸、膽鹼等。茯苓多糖具有增強人體免疫功能的作用，久服可以提高機體的抗病能力，這正與古人「久服安魂養神，不飢延年」的論述相符合。茯苓具有利尿的作用，能增加尿中鉀鈉氯等電解質的排出，故多用於水腫的治療。研究表明，如將茯苓聚糖結構改造為茯苓次聚糖，則具有顯著的抗癌作用。此外尚有抗菌、鎮靜、降血糖等作用。

茯苓是一種葯食兩用的珍品，具有重要的滋補作用。明清時代對茯苓的抗衰老作用十分推崇。慈禧太后喜用茯苓做成糕點食品和飲料服用。以求保持皮膚潔白細膩。現代有的國家把茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。有老中醫更是把茯苓打成粉活到麵粉裡頭，健脾安神，美容利濕。

（作者：吳偉基）

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