預防腦中風多吃蔬菜效果好不好

都說病從口入這話真實一點也不假，腦中風就與人們的日常飲食有關係，現在人們的生活水平越來越高，腦中風的患者也就越來越多了。預防腦中風要從日常飲食方面進行，預防腦中風多吃蔬菜效果好不好?

預防腦中風多吃蔬菜效果好的原因1、蔬菜水果中富含膳食纖維，它可以起到抑制總膽固醇濃度升高，從而防止動脈硬化、預防心血管疾病及腦中風的功效。美國一項研究表明，每天從蔬菜和水果中攝入一定量的水溶性膳食纖維，血液中的膽固醇含量可下降3%～5%。基於這一認識，發達國家國民迅速調整膳食結構，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。因此，近年來，在歐美等國，心腦血管病死亡率已呈下降趨勢。

預防腦中風多吃蔬菜效果好的原因2、是因為其中含有大量維生素C。據研究，血液中維生素C濃度的高低與腦中風密切相關，濃度越高，腦中風的發病危險就越低。此外，維生素C還是一種有效的抗氧化劑，能夠清除體內自由基。而自由基增多，就會增加患心臟病和腦中風的風險。

預防腦中風多吃蔬菜效果好的原因3、新鮮的蔬菜和水果中富含鉀、鎂、葉酸等營養物質。鉀元素對血管有保護作用，還能起到降低血壓的作用。鎂元素也具有降低膽固醇、擴張血管等預防腦血管病的功效。而葉酸能將中風病人體內的高半胱氨酸轉化為蛋氨酸、降低血液中半脫氨酸的濃度，從而降低腦中風的風險。

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