男友來我家 六道菜一掃而空剩尷尬
蒜香炒花甲
1， 鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
2， 鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。
剁椒魚頭
1，將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉
2，然後將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蚝油、適量鹽里外抹勻並腌制10分鐘以上使其初期入味
3，取一個大盤子將切成薄片的生薑平鋪到大盤子中
4，然後將魚頭正面朝上平鋪到生薑上
5，將剁椒放入大碗中
6，放入切成末的蔥白、生薑末、還有大蒜末
7，再放入蚝油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據剁椒的鹹度再放少許鹽拌勻
8，將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然後放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據魚頭的大小決定）
9，將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花
10，將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然後撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然後趁熱淋在蔥花上即可
紅燒獅子頭
1，山藥洗凈去皮，剁碎備用。5個熟雞蛋去皮備用
2，剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。大多都用荸薺，但這個季節買不到，所以可以用藕或者山藥代替，可豐富口感
3，肉餡要有肥有痩，精瘦肉不好吃。加入麵包糠可是的口感鬆軟。要順著一個方向把肉餡攪拌上勁
4，將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中
5，做成5個大丸子
6，手上可先沾水再抓肉餡，這樣防止粘手
7，鍋里放入燒至8-9成熱，可以見到輕微冒煙
8，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出
9，油要先燒熱再放入丸子，利用高溫迅速定型，這樣丸子不容易散，而且比較圓。但注意避免火候太高而炸老，顏色金黃即可撈出
10，另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉）
11，煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上
12，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。加冰糖可以增色提味，最後如果湯汁夠濃稠也可以不勾芡
醉蝦
1，鮮活蝦買來，先放在清水裡過濾下體內的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳
2，姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把所有調味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味
3，把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋
4，鮮蝦開始在碗里四處跳動，待跳動能力慢慢減弱時，把調好的湯汁倒進玻璃碗內，再蓋上蓋，直到碗裡面完全安靜。開蓋即吃
八寶飯
1，糯米洗凈泡4小時
2，紅棗剪成細條，葡萄乾泡開，山楂糕切丁
3，碗里抹上一點點油（我用的玉米油），在碗底擺成喜歡的樣式（要是擺字的話要反著來）
4，像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼，拌上砂糖（根據自己的喜好加糖的量）
5，擺好造型的碗里壓上一層糯米飯，放入豆沙
6，繼續壓入糯米飯直到碗滿（要壓瓷實一些）.吃時放鍋內蒸10分鐘，倒扣在盤子里即可
紅燒茄子
1，第一步 將蔬菜洗凈，茄子、西紅柿切成滾刀塊，青椒手撕成片備用
2，第二步 將茄子過油，炸至金黃色（大約3-4分鐘左右），撈出控油備用。（一分鐘後，看到有些軟踏踏的即可）
3，第三步 調汁兒，在碗里將醬油與醋3:1的比例放置，隨自己口味放入適量白糖（個人覺得還是甜一點好吃，一般一勺左右），放入適量鹽，少許澱粉，然後在調料碗中加滿水，用勺子攪和均勻，放置一邊備用
4，第四步 將肉片放入油鍋，翻炒幾下，加入西紅柿、請教，再次翻炒幾下。倒入茄子，加調好的汁兒，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出鍋
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