糖尿病患者應該這麼吃魚

七十歲的舅媽查出糖尿病有五年多了，並發眼病差點失明，也曾因併發症在鬼門關前走了一遭。

自從舅媽出現併發症行動不便之後，舅舅就變成了舅媽的專職保姆了，每次看到舅舅像哄小孩一樣伺候舅媽吃飯，舅媽也像小孩子一樣跟舅舅「撒嬌」，我覺得這也是一種幸福吧。

說到吃飯，舅舅家並沒有給舅媽開小灶，每次都是跟大家一起吃的，當然舅舅也會注意合理搭配著給舅媽夾菜，有一樣菜是舅媽特別喜歡吃的，那就是魚。

那麼問題就來了： 糖尿病患者適合多吃魚嗎？

魚的味道鮮美，營養價值高，而且魚肉的蛋白質含量比豬肉的含量要高，而脂肪含量卻不高，非常適合糖尿病人食用，但魚肉雖好，也需要注意選擇與適量。

多吃魚對糖尿病有哪些好處？魚肉不僅肉質嫩軟、易消化，而且含有豐富的優質蛋白質，其中必須氨基酸的含量比較符合人體生理需求。

魚類脂肪低以不飽和脂肪酸為主，這是必須的營養素，不僅可以調節血脂、血糖，還可以有效預防糖尿病併發症（如心臟病、腎病）的發生。

另外，魚類還含有豐富的脂溶性維生素A和維生素D，還可以從魚類中獲取鈣、磷、鋅等礦物質。魚的種類不同，所富含的營養素、各類脂肪酸的含量也是不一樣的。

魚類可分為淡水魚和深水魚，我們常見的淡水魚有鯽魚、草魚、鯉魚、黑魚等。深水魚有黃魚、帶魚、鰻魚、墨魚等。那麼這些常用魚各自所含的營養素的不同在哪裡？請參考下列兩表。

注意：魚子含有較高的膽固醇，最好不要吃。

糖尿病患者應該如何吃魚？

① 魚的種類：海魚、河魚都很好，特別是海魚質量更加。但魷魚和帶魚的膽固醇含量均較高，要儘可能的避免食用。

② 魚的選購：魚和甲殼類動物非常容易腐爛，所以在選購魚類時一定要挑選新鮮魚、另外，魚類應該在購買24小時之內吃掉，不過把魚凍上以後食用也很方便。

③ 魚的烹飪：因為糖尿病患者不適合攝入過量的油脂，所以最好不要採用把魚油炸，然後再紅燒的做法。建議最好清蒸，這樣既減少了營養素的損失，又易於消化。

④ 適量：每周食用魚類控制在2~3次為宜。

舅媽家常吃的魚是鯽魚，而鯽魚的刺又比較多，每次舅舅都會把魚刺都挑出來之後再放到舅媽的碗里，這讓我想起了一句話「陪伴是最長情的告白」，對於糖尿病患者和家屬們來說何嘗不是如此呢？

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