肝結核，正在慢慢侵蝕你的健康……

健康 11-12

小編導讀

中國是個「肝病大國」，根據調查顯示，每12個中國人里，就有一個人有肝病。在我們身邊，近些年來，患上脂肪肝、酒精肝、肝硬化的人不在少數，但是有一類疾病，雖然鮮為人知，但是卻在侵蝕著我們的健康，那就是——肝結核。那麼應該如何防治這類疾病呢？趕緊讓我們來看看吧！

肝結核，正在慢慢侵蝕你的健康……

飲食原則

（1）宜食富含優質蛋白質的食物：蛋白質攝入不足，可降低機體抵抗力，不利於肝結核恢復。肝結核的患者宜食蛋、奶、瘦肉、魚類及豆類，這類蛋白不僅蛋白質含量高，而且生物效價也高，易於機體吸收。

（2）宜食維生素及無機鹽豐富的食物：穀類、豆類及新鮮蔬菜含有豐富的維生素E、維生素C、B族維生素及微量元素鋅、錫、銅等，有利於肝結核的恢復。

（3）宜食適量的糖類：因為機體靠葡萄糖供給能量，過分限制糖類的攝取，不利於肝結核的恢復。但糖類攝入過多，又會使機體血糖升高，不利於肝結核的控制。

（4）宜低脂肪飲食：肝結核患者消化功能低下，食慾也較差，胃酸分泌減少，胃排空時間延長，使得高脂肪食物不易消化、吸收。因此，肝結核患者宜選擇低脂肪、易消化的清淡膳食，如新鮮蔬菜、水果、米湯、稀粥、豆漿等。

葯膳食療方

（1）燕窩銀耳羹：將燕窩與銀耳加入適量冰糖和清水，上籠用旺火蒸熟食用。有養陰補肺之功效。

（2）蟲草烏雞糊：將冬蟲夏草3g、烏骨雞100g，加調料煮爛，然後打成勻漿，加入適量澱粉或米湯，使之成薄糊狀，煮沸，每日分多次食。有補虛強身、潤肺清熱、補益肝腎之功效。

（3）銀耳燉雞蛋：將銀耳30g，加雞蛋2個，與適量清水隔水燉30 ~ 60分鐘，即可食用。有滋陰清肺止咳之功效。

（4）白果雞丁：將白果與雞丁一起炒食，有益氣補肺、止咳化痰之功效。

（5）芡實、金櫻子、白朮各30g，放入米中煮粥；或白朮100g、杏仁80g、茯苓120g，搗爛如泥，做餅食用，每日服食1次。

（6）芹菜（連根）120g洗凈、切碎，加粳米250g煮粥，可常食；或以水芹10g，水煎服。

（7）先將赤小豆50g煮熟，再加入500g鯉魚（去內臟及鱗）一同燉熟，不加油、食鹽、醋等調料。於早飯前或與早飯同時一次服完。病重者每日服2劑，輕症及鞏固療效階段每2日服1劑。

飲食禁忌

（1）辛辣的食物：中醫認為，肝結核多是由於患者抵抗力低，陰虛火旺而發病。辛辣的食物易助火傷陰，加重病情。

（2）糖類食物：糖類可使體內白細胞的殺菌作用受到抑制，吃糖越多，抑制就越明顯，不利於肝結核的控制。糖類食物還可與抗結核藥物形成複合物，減少初期藥物的吸收速度，降低藥物的療效。

（3）生冷的食物：西瓜汁、黃瓜、苦瓜、絲瓜等生冷的食物有傷脾胃，不利於其他營養成分的吸收，影響疾病的康復。

（4）營養不足：結核病是消耗性很強的疾病，患病之後營養狀況下降，體重迅速減輕，而結核病灶的恢復又有賴於蛋白質做原料，因此必須供給高蛋白飲食，並輔以適量脂肪。飲食應營養豐富、易於消化，要少量多餐，不要過飽。咯血多者可給半流質飲食，待病情好轉後改為軟食或普通飲食。

（5）肥膩、油炸、熱性的食物：肝結核患者消化功能低下，食慾較差，若過多食用動物油、羊肉、狗肉、肉桂、火烤及油炸食物，更不利於消化吸收，使必需的營養素得不到補充，從而影響疾病的恢復。

（6）滋補的食物：核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、蝦、棗等補陽類食物，食用後加重陰虛癥狀，對疾病不利。其他補陰、補氣、補血的食物，可作為肝結核患者的基本滋補品而交替食用，但過多的滋補食物會引起胃腸道不適。若過分強調高營養與滋補，患者往往難以耐受。

（7）腥發之物：對於肝結核伴有咯血的患者，應少吃或不吃黃魚、帶魚、鵝肉、菠菜、公雞、鴨等腥發之物，以免加重咯血的癥狀。

本文選自《肝膽胰腺疾病葯食宜忌》，中國中醫藥出版社出版，孟靚靚，高鵬主編，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

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