這道菜，一定要做給孩子吃，補肝明目保護視力它最強！

經常吃些胡蘿蔔對眼睛好，經常聽老人家這樣說。特別是家裡面有小朋友的，胡蘿蔔常吃哦！對眼睛真的很好哈！

要想胡蘿蔔發揮出最大的功效一定要用油差炒制一下，這樣的胡蘿蔔素才能更好的被人體吸收呢！

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

【胡蘿蔔炒西葫蘆】做法：

1、胡蘿蔔西葫蘆洗凈，分別切片備用。

2、熱鍋熱油將胡蘿蔔炒制一下，加一點鹽、糖、生抽。

3、倒入西葫蘆片，翻炒均勻即可裝盤。

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