冬季適合吃根莖類食物

健康 11-14

立冬已過，冬季就這樣來了，廣東已經感受到了一些冬天的氣息。我們知道，冬天是適合進補、適合養生的季節，那該吃什麼好呢？冬季在食物選擇上有什麼講究？下面我們來了解下冬季養生的飲食原則。

冬天要「吃暖」

冬天要吃溫熱的食物，不光是指食物的溫度，還有食物的屬性。羊肉、胡蘿蔔、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶，以及糧食、堅果都是溫性的。而且，最好用飴糖代替白糖，因為白糖、冰糖偏涼。

體質虛寒的人，冬天適合喝紅茶，最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒，可以再加上10克炒麥芽，經過炒制的糧食，溫補的力量加大，用開水沖泡後，就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。

冬季適合吃根莖類食物

飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。冬季應少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰補陽，熱量較高的膳食為宜。

專家解釋，冬天寒冷，特別是北方，可以多吃些牛、羊肉，但其實冬季最適合吃的食物是根莖類食物，如：山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿蔔等，這些食物都是長在陸地里的食物，屬於收藏、收斂的食物，所以適合冬季養陰。此外，發散陽氣的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃。

此外，專家還和大家推薦了3款適合冬季食用的養生粥。

3款冬季養生粥

1、山藥粥

做法：山藥切成小塊備用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的時候加入山藥一起煮。然後加入適量白糖或鹽即可（山藥粥不可煮太稀）。

功效：山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效，對於小兒消化不良也有很好的作用。

2、板栗粥

做法：準備粳米，剝好殼的板栗。將板栗洗凈，用水煮熟。然後再鍋中倒入水，把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。

功效：板栗粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜於腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。

3、羊肉粥

材料：羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、薑絲2克。

做法：新鮮羊肉洗凈後放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見方的小塊，與粳米同入砂鍋內加水煮制，等粥煮成黏稠狀時調入鹽、胡椒粉、香蔥花、薑絲即可。

提醒：老年人切忌盲目進補，高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多，以免誘發高血壓、冠心病等疾病。

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