適合糖友的七種食物

健康 11-02

　　英國「今日醫學信息網」近日盤點了7種能幫助糖友更好管理血糖的食物。包括：

　　1.核桃。核桃含有膳食纖維、蛋白質和健康脂肪，是替代碳水化合物的絕佳零食。核桃中的脂肪酸可以提高體內的「好膽固醇」含量，同時減少有害的膽固醇，從而降低患心臟病的風險。可將碎核桃添加到酸奶、燕麥或沙拉中，或是與南瓜子和黑巧克力片混合，製成什錦雜果食用。

　　2.鱷梨（牛油果）。鱷梨是健康脂肪的唯一水果來源。它還含有大約20種不同的維生素和礦物質，並且富含鉀，維生素C、E和K，以及葉黃素、β-胡蘿蔔素和膳食纖維。食用含有健康脂肪的食物有助於增強飽腹感。早晨可將鱷梨代替黃油等夾在麵包片里食用。

　　3.南瓜子。南瓜子富含鎂，而缺乏鎂與胰島素抵抗相關。研究顯示，每天對鎂的攝入量每增加100毫克，患上2型糖尿病的風險就降低約15%。糖友可以將生的南瓜子搗碎，加到副食品中去或做成南瓜子醬。

　　4.草莓。研究表明，食用較多的漿果可降低患糖尿病的風險。一杯鮮草莓（約150克）只含50千卡熱量，卻含有成年人日常所需維生素C的160%。建議把草莓、菠菜和核桃製成沙拉，或在牛奶中加入草莓製成奶昔。

　　5.生薑。姜含有大量的抗氧化劑，研究表明，生薑可以降低2型糖尿病人的空腹血糖水平。將去皮生薑浸泡在沸水裡製成薑茶，是不錯的選擇。

　　6.菠菜。鉀攝入量過低與糖尿病及糖尿病併發症患病風險相關。菠菜是飲食中鉀的最佳來源之一。可以在果蔬奶昔或三明治中加入菠菜。

　　7.肉桂。肉桂也被認為具有輔助控糖的作用，推薦將肉桂拌入茶或熱牛奶中食用。

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