英國人喜歡喝什麼茶 細說英國的茶文化

【一道茶網 茶文化】英國不出產茶，但是英國人對茶的熱情超過其他任何國家，包括中國。在中國我周圍人群里喝茶的其實很少，但在英國，幾乎人人喝茶。在英國的茶大部分是印度茶和錫蘭茶，少部分的中國茶，還有一些其他地方諸如肯亞的。另外說一句，英國不產但是英國人熱愛的東西其實還有不少，例如葡萄酒，古典音樂，繪畫。

說起英國茶文化，計算一下，他們人生的三分之一是 Tea time(飲茶時間);即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是英國茶文化中雷打不動的規矩;一首英國民謠這樣唱到：「當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。

歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創造了內涵豐富、形式優雅的英國茶文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食麵前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統的英國茶文化發揚光大。英國人將茶葉與牛奶調製成可口的「英國茶」, 調出了清香與可口，也調和了兩種文化。

英國茶文化是以茶開始每一天，以茶結束每一天，英國人樂此不彼地重複著茶來茶去的作息規律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯「床前茶」early morning tea;早餐時再來一杯「早餐茶」breakfast tea;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調製而成，氣味濃郁，最適合早晨起床後享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口「工休茶」tea break;下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoon tea;這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。回家後晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點High tea;就寢前還少不了「告別茶」。

此外，英國茶文化中還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Tea in garden)以及周末郊遊的野餐茶會(Picnic-Tea)，真是花樣百出。英國茶文化中除了傳統的英國茶外,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配製成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統的英式下午茶並無嚴格規定，只看個人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。

英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱「飲茶皇后」，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。

在倫敦，幾乎所有的大酒店都有茶座。英國茶文化的傳統的貴族下午茶，以里茲飯店的棕櫚閣最負盛名。因為黛安娜王妃生前時常光顧而留下了傳奇色彩。來這裡喝下午茶，男士必須打領帶才能入內，一定得事先預訂座位，最忙時需提前兩個星期才能覓得一席。在英國茶協會(Tea Guild)的評選中，克拉里奇酒店(Claridge s)提供的英式下午茶，被選為英國最佳的英式下午茶。這項評比總共有17個評比項目，評審作為秘密顧客，親自體驗英式下午茶的風味。克拉里奇酒店的工作人員以「絕佳的掌握有關茶的知識，周到的服務」獲得評審的青睞。克拉里奇酒店提供英式下午茶的歷史已經有100多年了，除此之外，薩伏伊飯店和布朗飯店的下午茶也很出名，除了洽談公事的本地人，還有很多觀光客。

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