便宜又接地氣的「抗癌蔬菜」冠軍，您吃了嗎？

紅薯，便宜、好吃、接地氣。說起紅薯的好，那可就多了。這幾年紅薯擁有各種美名，比如被列入口傳的「抗癌蔬菜排行榜」。

事實上，紅薯不是蔬菜，它屬於薯類。紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。

吃紅薯有很多好處：

• 紅薯富含膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，改善便秘，讓你拉大大更順利；

• 脂肪含量特別低，不到 1%，所以它的熱量一點也不高，是需要減重瘦身的人的首選（注意：蒸紅薯煮紅薯等熱量低，如果加油炸薯條、薯片、拔絲地瓜熱量極高。）

• 維生素 C 含量不低。

• 富含鉀元素，屬於「高鉀低鈉」食物。

• 飽腹感強，非常「頂飽」，那些減肥容易餓的，或者要管住嘴的人，多吃點它，就很容易吃飽了。

最新版的中國居民膳食指南提出，要多吃薯類蔬菜，可見紅薯和粗糧的地位都提高了不少，人們也更意識到它的好處。

• 紅薯能抗癌嗎？

日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質——去雄銅，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

紅薯的健康益處雖然很多，但就抗癌這個方面來說，癌症是個複雜的病，可不是一種食物就可以「抵抗」得住的，吃健康新鮮的飲食，均衡膳食結構才是首先是要注意的。

由於紅薯土豆這些薯類，相比小麥水稻，蛋白質含量太低，最好是部分替代穀類，盡量不要只吃紅薯當做主食。

富含澱粉的紅薯非常適合加入主食的食譜中！最新的中國居民膳食指南每天攝入谷薯類食物 250～400 克，其中全谷雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。所以每天大概吃薯類一到二兩就可以了。

如果你吃的菜肴中有薯類，比如拔絲紅薯、土豆燒牛肉等，這其中的薯類可以當半份主食，建議您少吃一點主食米飯或者麵條比較好。