警惕冬天易中毒的食物
健康
11-21
食物中毒怎麼辦呢？在冬天，也是要預防食物中毒的，養成良好的飲食習慣同時還要少吃容易造成中毒的食物。今天，為大家介紹一下如何預防和處理食物中毒吧。
冬天容易中毒的食物
銀杏：如大量進食炒熟的銀杏可致中毒，一般小孩食用20-30粒，就有可能引起中毒。因為銀杏含有一定量的有機毒素氫氰酸，氫氰酸毒性強烈，遇熱易揮發，食銀杏一定要燒熱炒熟，且不能過量，更不能生食。
豆類：四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆等，含有皂苷、亞硝酸鹽、胰蛋白酶抑制物等毒素，若大量食用未煮熟的上述食物，有可能引起中毒，產生噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀。
甘蔗：冬季大量甘蔗上市，有的因長途運輸而產生霉變，食用霉變的甘蔗會損傷大腦、肝、腎等臟器，嚴重影響健康。
接下來，教教大家預防和處理食物中毒的方法。
預防食物中毒的5種方法
選擇食品安全第一。新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保質期內。不要購買和食用來源不明的食品。
食品加熱講究徹底。許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃ 以上。如燉雞時，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。
做熟的食品儘快吃。烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全形度考慮，食品出鍋後應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放後的熟食品要再加熱後方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃ 以上。
妥善貯存剩餘食品。需要保留剩餘食品時，必須牢記應把這些食品低溫貯存，嬰幼兒食品要現吃現做，不要貯存。由於昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。當然，最好的保護方法還是將食品貯藏於密閉容器里，防止受到污染。
避免生食、熟食接觸。應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的，即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉污染還可能是更隱蔽的，例如，如果先處理生雞，然後再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就產生了食物中毒的危險。因此，要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具與熟食品用具分開使用。
食物中毒的緊急處理方法
催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
導瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
解毒。如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。
如果出現了食物中毒的癥狀就要及時到醫院就診哦。
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