高脂飲食真的會讓人變傻！看看它到底有多傷身
色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛恨交加，無法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價十分巨大。
大腦變慢。研究發現，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲緩等問題。
干擾代謝。美國加州大學歐文分校研究人員發現，高脂肪飲食會影響控制身體內部「時鐘」的分子機制，誘發代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
導致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，並遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由於攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。
引發炎症。美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎症的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
傷心血管。血液是生命的源泉，但很多疾病也與血液密切相關。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈正相關。
誘發癌症。高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學乳腺癌和環境研究計劃項目的研究人員發現：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，並加速發病進程。另外有研究發現，高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群，進而引發腸癌。
那麼，對無處不在的高脂食物，我們該如何與其「過招」呢？
首先，吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2～3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉製品。
其次，明察秋毫揪出隱形脂肪。最容易被我們忽視的是動物內臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動物內髒的進食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時應去除這兩部分。
再次，烹調方法很重要。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐，調查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑「少放油」。
最後，控制日常飲食。少吃甜食，過多的糖分會在體內轉變為甘油三酯，使脂肪堆積；限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會升高血脂。（生命時報特約專家中國老年預防保健學會心腦血管病學會副主任委員李學奇、曹曉培）
※孕期高脂飲食！你爽了，但是孩子的肝卻很受傷！
※可怕，原來這些都是高脂肪食物，居然隱藏這麼深！
※吃貨福音：這些高脂肪食物，真的能讓你瘦下來！再也不用擔心吃吃吃了。
※警惕！高脂肪飲食危害很多，你知道多少？
※高脂血症患者注意這些食物不能碰，要多吃這些
※這些隱秘的高脂肪食物你吃進去了多少
※這些隱秘的高脂肪食物 你吃進去了多少
※怕吃高脂肪食物而長胖？其實真正讓你發胖的元兇是它！
※老人什麼水果都能吃，唯獨這4種萬萬不要吃，高糖高脂又不長壽！
※吃了一頓高脂肪大餐不要怕，這個水果可以幫你抵消！
※洋快餐和高脂肪高熱量的東西少吃！不然就算你是女兒身都會因此而長鬍子！
※高脂食品危害可能被誇大，多吃飽和脂肪或對健康有益
※高脂血症的危害，原來這10種大病都是他造成的！
※高脂食物要女人嘴下留心，多吃這幾種減脂食物，燃脂瘦肚子
※好消息！初榨橄欖油可以減少高脂肪對健康的損害！但是……
※排毒一周後，我不再想吃高鹽高脂肪的食物！
※女人應該要多吃這5種減脂的鹼性食物，少吃些高脂食物,。
※一味能治咽炎、乳腺炎、高脂血症的妙藥，一般人想像不到！
※高血壓又有高脂血症的危害有哪些？