文藝界冬季養生指南，怕冷你就多吃點！
冬天是一個慵懶的季節，也是一個特別容易產生飢餓感的季節，但慶幸的是，小肥腰被厚重的外套藏起來了，不用過多擔心體重的問題，那就珍惜難得的放肆機會，趕在冬日時光里好好吃肉、好好喝酒吧！
昨日的文藝網站，今日的美味餐廳
1997年，一家由朱威廉創立的華語文學門戶網站「榕樹下」，成為了一代人關於文學、青春的集體回憶，安妮寶貝、韓寒、郭敬明、寧財神、慕容雪村都在「榕樹下」留下了歲月的痕迹。一個是榕樹下」網站創始人朱威廉，一個是杭州餐飲界傳奇大廚傅月良，昨日的文藝網站變成了今日的美味餐廳。
這間自帶「文藝青年風」的餐廳自然有一個文藝十足的名字：相約?榕樹下。門口被拆散打亂的漢字筆畫，是「榕樹下」的故事。走在過道，垂下的燈和不規則的薄片，像是陽光灑落在榕樹的樹葉之間。一家披著文藝外套的餐廳，味道究竟如何？主廚傅月良在決定餐廳菜單時，把中國文學之美融入到菜品的口感和視覺表達中。
比如這道復古杭幫菜宋嫂魚羹，古法熬制6小時，為了鎖住魚本身的鮮味，沒有添加任意調料，魚的鮮香在味蕾發生自然漸變，一切的感受都剛剛好。
黑松露脆皮乳豬卷，是用風乾12個小時的乳豬，低溫蒸煮12小時，將糯米、黑松露混炒，裹起紮成棍狀，再將乳豬外皮烤制金黃帶透亮紅潤。
還有這道野米松茸鮑魚撈飯，鮑魚汁的鮮浸透了飽滿的米粒，讓米飯的味道變得更有層次感和深度。
尋味餐廳：相約?榕樹下
尋味地址：上海市淮海中路283號香港廣場南座4樓
吃肉喝酒，初冬夜宵黨的最愛
和約食季餐廳的邂逅是在最近一個下雨的晚上，加班結束後，和三兩朋友約在餐廳小聚，原本被大雨搞糟的心情，卻瞬間被香噴噴的食物治癒。約食季就在淮海中路IAPM斜對面的東湖路路口，坐落在一眾酒吧夜宵店鋪里，熱鬧但卻不聒噪的生活氣息，讓人感覺很舒服。
餐廳的空間並不大，和朋友們相聚吃肉喝酒，在夜裡更能帶來精緻和溫暖。一樓的酒吧台上放著很多洋酒，酒單上的價格很親民。從酒吧台往裡走，穿過個小走廊，有一排透過光影的木質座椅，比較適合中午過來吃個定食。沿著樓梯向上，二樓還有一些桌子可以就餐，同樣是讓人舒服的生活氣息。
說到重頭戲，就是約食季的烤肉，從頭吃到尾，幾乎沒有油煙味。手切牛舌是此行的最愛，恰到好處的薄厚度，兩面稍微烤一下，蘸點特別調製的醬料，入口是帶著韌勁的牛舌香氣，讓人大呼滿足。
另一款牛小排的雪花紋理非常好看，吱吱上鍋烤制後，牛肉的香氣迎面而來，找準時機夾到自己的碗里，稍微帶到一些醬汁，把美妙的牛肉滋味送入腹中。同樣不可錯過的，還有五花肉、開背紅蝦、大隻扇貝，無肉不歡的小日子，過的實在舒坦。最後來一碗帶著泡菜微辣香氣的牛肉湯來暖腹，冬日裡的大滿足！
尋味餐廳：約食季
尋味地址：上海市東湖路3號（近淮海中路）
來這裡吃出「日劇女主角」的專享福利
最近憑藉高收視日劇《校對女王》，換裝女王石原里美又火了一把。說起「十元妹妹」，腦海里最深刻的印象應該是在上一部《朝九晚五》劇里，她在和尚廟裡大口啃帝王蟹的場景。白嫩嫩的蟹腿肉，黃澄澄的蟹黃，日劇女主的專享吃貨福利，你也想要嗎？
來舞澤家不能錯過第一件事就是吃蒸雪蟹，每隻雪蟹都按照600到800克的標準被挑選出來，蟹腿剪塊後蒸8分鐘，滿滿的蟹膏盛在蟹蓋中，倒入蛋液蒸制，什麼調料都不用加，雞蛋的滑嫩配合蟹膏的鮮香，還有嫩嫩白白的蟹肉，實在是大滿足。
接下來上桌的是「蟹中之王」蒸帝王蟹，前腿用來蒸，後腿用來烤，蟹膏則用來蒸蛋，一蟹三吃。每次吃帝王蟹最開心的事情，莫過於把長長的蒸蟹腿整條取出的那種成就感，新鮮本味的蟹肉不會辜負你的小期待。
除了美味的蟹宴，還有龍膽石斑魚、龍蝦、鮑魚、章魚、玉米蚌、黃貝等活海鮮，都是當季的好物。吃完蒸海鮮，還可以在湯底中涮澳洲和牛、加拿大去骨牛小排、西班牙黑毛豬肉，然後是鮮嫩蔬菜。還沒完哦，趁著湯底溫熱，打上蛋液，加上海苔絲、蔥花，成就一鍋鮮美的日式泡飯。最後，用芝士年輪蛋糕和北海道冰淇淋完美收官。
尋味餐廳：舞澤（人民廣場店）
尋味地址：上海市南京西路2-88號新世界城3樓
吃雲南菜，其實是一場修養
和北京的夥伴聊起雲南菜，他們都說起同一家餐廳「中8樓」，這間存在於談笑中的餐廳，終於在14年後從北京來到上海，把那些雲南的執意帶來我們身邊。
上海的中8樓，突出了Buddha的主題，餐廳門口有一尊佛像，餐廳內巨幅《心經》，壁畫，唐卡，荷花燈，酥油牆……，這一切在平時生活或許接觸不到的東西，營造了陶然「忘機」、暢敘「喜舍」的別樣氣氛，細細想來，這確實是一件超乎尋常卻別有趣味的事。
在菜品的口感上，地道的雲南之味加上一些創新的元素，構成了四大雲南菜品系列：雲緣，素念，蘑界和辣道，前菜比較推薦套炸刺五加，用雲南最當季的新鮮刺五加裹面淺炸，巧妙加入日本天婦羅的製作手法，頗顯雲南風味的干蘸水，是整道菜的點睛之筆。
另一道有些小巧妙的前菜薄荷牛舌卷，把經典的薄荷牛肉卷換成牛舌卷，這卷就軟糯了一個八度，酸酸辣辣的滋味，清清爽爽的回香，像極了雲南人的性格。
金不換（三七）汽鍋雞是最典型的雲南料理，三七與柴雞完美的邂逅，散發出讓人無法拒絕的鮮香。而用當地井水製作的烤石屏豆腐，也是鮮嫩十足。野生小菌菇燒肉、辣炒美味牛肝菌、還有有趣的組合蕉葉河鰻拼香草鱸魚，在主食上，少不了罐罐牛肉米線和銅鍋牛肝菌燜飯，不愧是好吃好玩的雲南料理。
尋味餐廳：中8樓
尋味地址：上海市淮海中路283號香港廣場南座4層
清雅恬淡的秋色，就在一勺一碟間
美好的深秋時節，最適合約上三五好友，一起去小火爐邊上吃吃當季的新鮮食物、喝喝暖和的小酒，不要把美好的時光浪費在手機築造的虛擬社交上，此番名豪餐廳打造了生活美學空間，打造「在家裡」的愜意環境，或是悠閑的午餐，或是淡雅的午茶時光，茶飯之間流淌的都是生活中的小確幸。
餐廳里有美食，畫廊里有藝術，書店裡有文化，陶藝里有情懷，小劇場里有音樂，茶室里有歡笑，酒吧里有曖昧，而名豪打造的生活美學空間，把平日里的生活氣息和美好的食物完美結合，在這裡，我們可以用好看的陶器來吃菜，用好看的杯子來喝茶，和最親密的朋友們一起聊聊有趣的人和事。
比如日式的鮮嫩刺身盛裝在中國風的陶制藝術器皿里，每一道都是只此一件。還有西洋人愛吃的冰鎮魚子醬、還有西班牙的TAPAS 一樣自由美味的糟蟶子，安穩的放在風韻十足的器皿里，看在眼裡的，吃入腹中的，都是曼妙的好心情。
頗有新意的炸海鰻，是此番的特別推薦，同樣擁有好玩吃法的還有炸生蚝。在主食上，推薦豬油渣撈粗面，最後重磅推薦的是花雕小黃魚生煎，這番生煎滋味絕對創意十足，一個入腹還遠遠不夠，迷人的花雕回香，讓人忍不住再來一個。
尋味餐廳：上海名豪旗艦店
尋味地址：上海虹梅路3883號(延安西路交界)
編輯：YAO
撰文：幺幺
圖片：部分來源於網路
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