自然筆記 殼斗秋收記
暮秋時節，連續的陰雨天過後，終於迎來一個晴朗的周末！走，走向林間，尋寶去。周五，邀俺娘共游植物園，請教她如何辨識殼斗果。她說小個子的是「苦櫧」（方言發音駒），卷卷殼的大個子叫「崽君」（即麻櫟），全包的「小刺蝟」即是「毛栗」。
俺娘打小在山林里披荊斬棘，她的眼睛是雪亮的，眼皮子一抬就知道遠遠的橡樹林子里哪一棵是苦櫧。而我的腦袋彼時還是一團漿糊。在植物達人訓練營里已經跟著老師們初識過殼斗，CC組長還精心製作過一張殼斗科葉片大集合的PP，可是，他們依舊是熟悉的陌生人。
到了周六，我再次跟隨古可老師走進橡樹林，撿了五六種殼斗果子。古可老師卻是一口氣就拾到12種殼斗的果和葉。好吧，老老實實開啟隨堂筆記模式，先放上自然筆記，後面還有實物照片記錄。
·殼斗科種子俗稱橡子，適當處理後可以食用，還可以做陀螺玩
·殼斗就像是保護種子的「帽子」
·共收集到 12種殼斗種子，山毛櫸、麻櫟、小葉青岡、小葉櫟、赤皮青岡、苦櫧、石櫟、短尾柯、栓皮櫟、白櫟、板栗、錐栗。
· 注意哦，文字標籤和殼斗果實的對應關係是 1-2-3；3-2-1，蓋子合上後，標籤和果實相對。
一、櫟屬
1-2.栓皮櫟VS麻櫟
二者都帶著捲毛帽，我老眼昏花實在難分辨。古可老師一出手，真相大白於天下：栓皮櫟葉片的背面看起來被了白粉（葉背密被灰白色星狀絨毛），而麻櫟葉片的背面呢？
栓皮櫟
麻櫟
還是看不出明顯的差別來。只能再去一回植物園，找到栓皮櫟和麻櫟再做比對。世界上雙胞胎何其多，不差你們兩個。
左栓皮櫟，右麻櫟。栓皮櫟會更寬大。
麻櫟
3.白櫟
白櫟的葉片寬大，邊緣呈波浪狀，林子里隨手撿起就辨識出來。
可是，它的果看起來和石櫟有些像哦，怎麼區分呢？觀察記錄後才發現石櫟的果臍是內陷的，而白櫟的果臍則是外凸的，兩者的顏色也有些許差異。俺娘說，咱家小姨金秋撿了百來斤的「崽子」（浙中方言），來年夏季做「崽子豆腐」，有料嘍。
白櫟帽子上，「倒卵狀披針的小苞片緊密排列」形成一個密緻的魚鱗狀覆蓋結構，頗為精緻。
4.小葉櫟
好喜歡小葉櫟，它明明就是迷你版的麻櫟果嘛！
小葉櫟果實小，遮住一小截臉的帽子上也與白櫟相似，只是下緣處有些許伸出，若不仔細看很容易忽略。
小葉櫟和麻櫟一樣，葉子邊緣有刺芒狀的鋸齒，但葉子更為細長一些。
5.娜塔櫟
相貌長得與眾不同，自然會在第一時間躍入人們的視野。娜塔櫟非本土殼斗，它的葉子如粗大的魚骨頭，看見了就忍不住要撿一片壓標本。果實尋不著，古可老師說他也還沒見過娜塔櫟果。
二、錐屬
6.苦櫧
苦櫧被殼斗全包裹，撐裂後整個果實掉落下來，最明顯的就是它大大的果臍了。
苦櫧的果實像個略顯羞澀的小夥子，用了一頂大帽子把自己的臉幾乎全部遮住了
苦櫧可以做成豆腐，我小時候吃過。聽俺娘詳述一道道工序，這豆腐做起來真可謂煞費苦心：
-磨製苦櫧粉
-把苦櫧果去殼（一百斤果得三十五斤仁），晒乾；
-將乾果仁泡入清水約二個月（去其苦汁，需勤換水，否則會發臭哦）；
-把泡過水的果仁水磨成粉，過濾渣渣，提純沉澱為苦櫧粉（約十五斤），晒乾備用（等待第二年夏天的到來）。
-熬制苦櫧豆腐
-番薯粉（150g）+崽子粉(150g)，一般比例為5:5或番薯粉多於崽子粉；
-加水調糊狀備用;
-鍋里注水約二斤；
-燒開水後倒入粉糊，即刻不停攪拌不粘鍋；
-熬至透明狀，關火冷卻。
溫馨提示：實踐操作靠經驗積累，切莫教條，咱大中國美食都是憑感覺來製作才最味美。
苦櫧豆腐一時半會兒做不出，戳個好玩的陀螺卻是極上手的。比起白櫟做的陀螺，苦櫧陀螺顯然更勝一籌，不信，自己動手玩玩！
苦櫧已經是常用的園林綠化樹種
7.秀麗錐（尖齒栲）
植物園裡的掛牌名有時並非是中文正式學名，比如查「尖齒栲」，《中國植物志》會告訴你，對不起，沒有。好在老蔣老師的博客上有專文介紹「尖齒栲」，它的大名真好聽——秀麗錐。不怕名字亂，只要拉丁文學名在，一切都可以搞定。不知秀麗錐的果實是不是還會長大，全包的又渾身長刺，想來味道會很不錯。咱「能好怎」的心又蠢蠢欲動了。
8.鉤錐（鉤栲）
好希望在植物園撿到板栗，發現一個裂開的刺球以為是，結果人家的名牌是「鉤栲」。沒發現鉤錐的果實，也許是松鼠搶先一步了。
三、青岡屬
殼斗紋路一圈圈，這是我對青岡的第一印象。若要我具體分辨什麼青岡種，立即傻眼。老師伸出援手，幫忙鑒定了三種青岡。
特點：帽子上環狀的花紋
左：赤皮青岡，葉背粗糙的，灰黃色。右：小葉青岡，葉背光滑
青岡，葉背灰白。另，青岡屬均為常綠植物。
註：苦櫧、青岡分屬兩個屬，但二者相同的葉形（葉子上半邊有鋸齒）讓人很容易將二者混淆，且均為常綠。其實區分兩屬主要看樹皮，苦櫧樹皮縱裂，和青岡屬那較為光滑的樹榦一對比，二者的區別就很明顯了。
四、柯屬
11.短尾柯
當我們發現滿地的「紫葡萄」，一陣歡喜雀躍。第一次見這麼大個的殼斗果，怎麼都撿不夠。
葉子有尾
12.柯（石櫟）
縮小版短尾柯，古可老師叫它「石櫟」，紫黑色的果殼覆著「白霜」，總有新鮮好感。「石櫟「果然是名副其實，我們拿錐子戳它的果臍，堅如磐石哪。
13.板栗
原文作者&編輯：圓蝸牛
文字素材增補：一角
圖片：圓蝸牛、一角、蔣某人
編輯：蔣某人
※衛矛 是衛矛啊
※灰毛黃櫨」香山紅葉
※黃連木 紅葉艷美
※十一月，一些秋果
※霜降·立冬
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