防癌、豐胸、還利尿！吃它一個就夠了！

萵筍是我們生活中常見的蔬菜，又稱「千金菜」。萵筍不僅口感爽脆，淡綠清香，更是老少皆宜，營養豐富。那萵筍究竟好在哪裡，居然能值「千金」？其實萵筍這個小東西不僅可以利尿、防癌，還可以豐胸哦！是不是突然間對萵筍「肅然起敬」了呢？趕緊來了解一下萵筍的營養價值吧！

萵筍的營養價值

1.萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者較為有益。

2.含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有較大影響。

3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

另外，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵筍多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

萵筍的功效與作用

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.開通疏利、消積下氣

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

萵筍鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌

萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

看我像什麼？

萵筍

【性味歸經】苦、甘，涼。入胃、小腸經。

【功效】利尿，通乳，清熱解毒。

【主治】小便不利，尿血，乳汁不通，蟲蛇咬傷，腫毒。

【營養】內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有多種維生素。而其葉的營養價值更高，其中含鈣、胡蘿蔔素、維生素C等。

【使用注意】脾胃虛弱者慎服。本品多食使人目糊，停食自復。

選自《中醫藥膳學》

中國中醫藥出版社

左錚雲等主編

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