【美食】素菜這樣做 家裡人都說好吃 媽媽必學

　　誰說素菜不好吃?下面這些好看又營養的素菜，保證比肉還受歡迎哦!快做給你最愛的人吧!

　　烤紅薯

　　色彩斑斕、順滑爽口、老少皆宜、健康首選!快為你的餐桌增加些色彩吧~

　　材料：1根胡蘿蔔、200g豆腐、1 / 4棵紫甘藍、2個彩椒、3根蔥、米紙(可用春卷皮代替)、一小捆香菜、幾片薄荷葉(可選)，花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適量。

　　步驟：

　　1.胡蘿蔔、紫甘藍、彩椒、蔥切絲備用，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切碎。

　　2.豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調味。

　　3.將米紙(可用春卷皮代替)浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾乾，鋪在盤中待用。

　　4.在米紙上依次放入豆腐、胡蘿蔔、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，然後朝外翻卷即可。

　　5.製作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再加入1小勺蒜蓉(個人口味)、再撒上花生碎就大功告成啦!

　　配上醬料，一口一個~

　　飄香茄餅

　　這道炸茄片外酥里嫩、咸香酥脆，裡面軟嫩的茄子，比肉的口感還要好!

　　材料：1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

　　步驟：

　　1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹麵粉~

　　2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

　　3.再放入蛋液中~

　　4.最後再裹上一層麵包糠~

　　5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~

　　西班牙蛋餅

　　吃膩了中式的煎蛋?試試這款蛋餅，土豆和雞蛋的完美組合讓人慾罷不能!

　　材料：1 / 4個洋蔥、2個土豆、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適量

　　步驟：

　　1.土豆切片，洋蔥切末~

　　2.把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味~

　　3.煎鍋中加植物油(比平時炒菜略多)，待油熱後放入土豆炸至熟軟。然後把多餘的油盛出來~

　　4.加入洋蔥煸炒，勤翻動，以免糊鍋哦~

　　5.倒入蛋液，蛋液要沒過土豆片，大家注意把握量~煎的過程中保持小火，不時翻動查看，每面煎五分鐘左右就可以啦~

　　酥炸西葫蘆

　　材料：2個西葫蘆、200g麵粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜，植物油適量。

　　步驟：

　　1.西葫蘆切成條狀~

　　2.調製麵糊，將麵粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至麵糊濃稠~

　　3.將切條的西葫蘆倒入麵糊中，掛上一層麵糊就可以啦~

　　4.油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，注意保持中火哦~然後撈出瀝油就完成啦!喜歡吃甜的還可以蘸上蜂蜜~

　　馬蘭核桃豆皮卷

　　材料： (一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)馬蘭150克、素蛋皮適量(豆皮)、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙

　　步驟：

　　1. 馬蘭頭取嫩葉，沖洗乾淨。

　　2. 小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。

　　3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里。

　　4. 核桃仁用刀背壓碎。

　　5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。

　　6. 素蛋皮放鍋里油煎一下

　　7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。

　　8. 捲起來，注意要卷的稍微緊一點。轉自：搜狐

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