冬季養生喝排骨湯簡單營養推薦四款家常做法

健康 11-27

　　冬日來一碗暖身的湯真是再好不過，其中美味的排骨湯更是簡單又營養，還能充分調動起我們的味蕾。那麼，接下來就教大家幾款排骨湯的做法吧。

　　冬季為什麼要喝排骨湯

　　排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。

　　排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

　　排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。

　　推薦：四款排骨湯

　　一、黑豆排骨湯

　　原料：黑豆50克，排骨200克。

　　做法：

　　1、黑豆最好提前用清水泡一夜；

　　2、排骨洗凈切塊；

　　3、涼水將排骨下鍋，大火煮開；

　　4、開鍋後，用大火煮30分鐘左右，撇凈浮沫；

　　5、加入黑豆，再煲2小時左右，最後加鹽調味。

　　中醫認為，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。

　　二、胡蘿蔔玉米排骨湯

　　胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。

　　主料：豬排骨800克，胡蘿蔔250克，甜玉米400克

　　配料：生薑15克，鹽1茶匙，黃酒2湯匙，香菜10克，胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、所有材料準備好，排骨、胡蘿蔔、香菜洗凈。排骨放入水鍋內，大火燒開焯燙至血沫浮起。

　　2、撈出洗凈瀝干水分。甜玉米豎著一劈四瓣再切段。

　　3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。生薑切片。排骨先放入砂鍋內。放入甜玉米和生薑。再放入黃酒。

　　4、砂鍋內一次性加入足量的水。放到爐子上大火燒開。撇去浮沫。轉小火加蓋燉煮1小時。放入胡蘿蔔開蓋煮10-15分鐘至軟。放入鹽、胡椒粉。最後撒入切成段的香菜即可上桌。

　　關鍵：

　　排骨先焯水再燉煮，即可以去腥又可以保持湯色清澈。砂鍋內的水要一次加足，中間不可再加。鹽、胡椒粉、香菜要最後再放。

　　三、冬瓜排骨湯

　　材料：

　　冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

　　2、豬排骨洗凈，剁塊。

　　3、蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

　　4、將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

　　此冬季養生湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

　　四、茶樹菇排骨湯

　　材料：茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生薑，適量清水及食鹽。

　　烹飪方法：將茶樹菇清洗乾淨，切成段，將排骨切成小塊狀，放入開水中去一下血水，撈出備用。在鍋內放入適量的清水，先用大火將水煮沸，然後將茶樹菇、排骨、紅棗、薑片一起放入開水中，大火先煮十五分鐘，改用中火熬燉半個小時。

　　食用功效：可以有效清理腸胃，去除身體內多餘的油脂。

　　冬季來為家人和自己做好一頓排骨湯吧。

請您繼續閱讀更多來自營養的精彩文章:

您可能感興趣

冬季養生喝排骨湯簡單營養 推薦四款家常做法