神奇的養生菜，蒜苗炒雞蛋做法，營養豐富簡單易做！

蒜苗炒雞蛋可是美爆啦！在家裡經常吃蒜苗炒肉絲嗎？今天小編將會為你帶來蒜苗炒雞蛋的神奇喲。

首先看看蒜苗的營養價值

蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，同時是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

1、蒜苗裡面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質，所以經常食用可以為身體補充每日所需營養，同時還含有大量的胡蘿蔔素和硫胺素以及核黃素對於身體是非常有益的。

2、從某些方面來看：蒜苗的營養價值高於大蒜，它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時蒜苗也含有的大蒜素有相似的保健功能。

3、蒜苗含有的辣素殺菌能力可達到青黴素的1/10、對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素具有消積食的作用。

4、蒜苗裡面含有大量的銅元素是必不可少的微量元素，而且身體中的血液和中樞神經以及免疫系統都離不開銅元素，此外頭髮和皮膚以及骨骼組織的發育也少不了銅元素的參與，它對於腦子以及髒的發育具有重要的作用。

那麼蒜苗炒雞蛋究竟如何做呢？

再來看看雞蛋的營養價值

雞蛋的功效與作用雞蛋味甘、性平且歸肺、脾、胃經，有滋陰潤燥、養血發胎的功效。

1、健腦益智雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量、增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化的舉措獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，同時每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後患者的血清膽固醇顯著下降即獲得滿意效果。

4、預防癌症根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析：人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比，而雞蛋中含有豐富的硒元素，同時延緩衰老不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

5、美容護膚雞蛋中還含有較豐富的鐵在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美離不開鐵元素。同時雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀。

三、蒜苗炒雞蛋怎麼做呢？

1、把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨並且切成長3厘米的段；

2.把雞蛋打在碗里後加入鹽少許、用筷子攪散；

3、花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；

4、鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液後用手勺輕輕推炒；

5、待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時倒出；

6.鍋中留余油燒熱後放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水後放入剩餘的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻即可出鍋。

蒜苗炒雞蛋的做法是很簡單的但是功效卻是很大的。

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溫馨提示：

蒜苗的作用還有很多。

1、消食：蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化對於積食症非常適合。

2、預防流感：蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，還能夠促進維生素B1的吸收、加速新陳代謝、迅速恢復體力。

3、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制並使毛細管擴張、血黏度降低、微循環改善，能軟化和保護血管、有降低人體中血脂和膽固醇的作用，同時常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、保護肝臟：蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性、可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成而預防癌症的發生。

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小編總結：

蒜苗炒雞蛋是很有營養的菜譜喲，希望小編介紹的蒜苗炒雞蛋對你有所幫助。

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