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秋冬時節，花木凋落，氣候乾燥，容易令人口乾舌燥，嘴唇乾裂。此時養生，最適合喝白茶。秋冬喝白茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利於秋冬的保健。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創製的傳統名茶，中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。

■關於白茶的功效民間一直流傳著一句俗語：一年茶，三年葯，七年寶。
白茶本屬涼性，但經過三年的轉化茶性變溫，三年以上老白茶還具有很多的保健功效，那究竟白茶適合哪些人喝呢?

1、腸胃不好的人群

老白茶可以幫助消化、促進食慾。因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力；同時具有很好的消炎作用，對治療潰瘍有一定效果。

2、老年人

白茶具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)的保健功效。

白茶因其特殊的加工工藝，較好地保留了黃酮類物質槲皮素，而槲皮素是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管通透性的作用。隨著白茶貯存時間的延長，其黃酮含量呈明顯增加趨勢。

白茶除了含有其他茶葉固有的成分，還含有人體所需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，促進血糖平衡。

注意：老人不宜喝太濃的茶，一般一天飲用5克左右茶葉即可。

3、辦公室人群

秋冬天氣乾燥，很多人眼睛容易乾澀，白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用，特別適合長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護視力。

4、患麻疹發燒的幼兒

陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之聖葯。

5、肝臟不好的人

白茶中富含一種叫二氫梅素的黃酮類物質。這種天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛的快速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。

白茶怎麼飲用，口感最佳？

白茶有新老之分，首先說說新白茶的泡法。

△新白茶泡法：
獨自一人飲茶時，可用杯泡法，選擇透明的玻璃杯，先把茶葉下杯子裡面洗一下，讓茶葉溫潤散發出淡淡的茶香，再把開水倒進白茶里沖泡，喜歡淡味的，沖泡2分鐘即可。

三兩知己一起共飲時，宜用蓋碗法，類似於功夫茶的泡法，第一泡是30秒左右，隨後進行第二泡，時間也是也依此遞增，這樣才能把白茶的口感提取出來。

△老白茶泡法：
老白茶最好選用煮飲法，先將適量的茶葉與山泉水一起放進壺中，然後再用文火慢慢熬，千萬不可急於一時，用大火來熬，這樣白茶的味道不僅出不來，水也會很容易干。