易吃飽，降血壓的料理

健康 11-29

高血壓要避免的壞習慣

易吃飽，降血壓的料理

古人有云：「肥甘過度，每發癰疽；酒肉充腸，心滋穢濁。熏蒸為火，凝聚成痰，汩沒性靈，變生疾病。」

飲食肥甘過度，為種種疾病之源。特別是高血壓病病人，一定要控制富含膽固醇的動物脂肪和其他食物，因為：

1、經過動物實驗和人類飲食習慣的調查，肯定高膽固醇的食物與動脈硬化的發生和發展有關係。

2、進食的數量可直接影響血液中膽固醇的水平。血液中膽固醇增高後，便容易沉積到血管壁中去而發生動脈硬化。

不過，如果是年輕而輕型的高血壓病病人，幾次測定血液中的膽固醇的數值又都不高，加上體型也不過於肥胖，其脂肪類食物的攝入可以稍稍放寬限制。注意，這不是說可以隨心所欲地吃，因為連完全健康的人都不可以這樣。

經研究，認為膽固醇含量高的常見食物有：動物內臟、雞蛋黃、鴨蛋、鵝蛋、魚子、魷魚、蟹黃、小蝦等。膽固醇含量低的食品有：瘦肉、鮮奶、兔肉、雞肉、雞蛋白、鴨肉、魚肉、海蜇等。大家可以在生活中注意取捨。

粗糧腌菜照樣吃得很香，只要自足，知道蔬菜粗糧的好處，蔬菜粗糧也就同山珍海味一樣美味。

其實，多吃蔬菜對於高血壓病病人大有好處。因為各種蔬菜中都含有大量的維生素C和果膠，而後者可以幫助機體排出多餘的膽固醇而起到預防動脈硬化的作用。同時，蔬菜還含有豐富的促進機體活動必不可少的鉀鹽。

況且，又由於蔬菜中的鈉鹽很少，即便多吃蔬菜也不會引起機體內的鈉鹽增加，相反因別的食物吃得少了，加之機體每天在不斷排出鈉鹽，結果使機體內的鈉大為減少，而有利於血壓的降低。

蔬菜對那些力圖減肥的人尤為重要，因蔬菜的體積大，很易吃飽，這樣就可少吃促進體重增加的澱粉和脂肪類食物。另外，由於它還含有阻止糖類變為脂肪的物質，以及因為它的纖維含量多，能刺激腸的蠕動，加快脂質的排泄，而這正是減肥的一個重要方法。

尤其對於老年朋友，蔬菜的這種促進排便的作用就更可貴了。大家知道，便秘是老年人的常見病，而便秘可以誘發多種疾病。比如當便秘而用力排便時，可以由於腹壓升高而間接導致血壓驟升，成為心腦血管病急性發作的誘發因素。但需要注意，土豆、山芋、南瓜和紅薯等蔬菜含糖和澱粉較高，應該加以限制。

粗糧富含多種維生素和微量元素，可以為機體補充許多必不可少的營養成分。而這些物質，就有很多可以幫助增加血管壁的彈性，增加血液流動性，降低血液粘滯性等，能幫助預防和控制高血壓及其併發症。

日常生活中我們也有過這要的經驗，天天吃肉，心胃難受；吃了青菜，一身輕快。

此外，在日常飲食中，對喝粥情有獨鍾，只要經常食粥就能延年益壽。靠食粥支持年邁的身軀，而且也能夠免受飢餓；日常生活中我們也可以體會到，老年人的消化能力弱，稀粥利於消化，易被人體吸收，於長壽大有裨益。

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