降血壓的中藥，當菜吃降血糖

美顏容，補脾腎的降血糖中藥

山藥原名薯蕷，因為唐代宗名豫，為避其諱而改叫薯葯，後又因宋英宗名署，只好再易其名，於是，有了現在的「山藥」之名。

山藥外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，並長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內質，它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養物質，對人體的健康十分有益。

【文獻說明】

山藥的藥用歷史悠久，始載於《山海經》一書。漢代的第一部本草專著《神農本草經》將其列為「補虛、除寒、長肌肉、久服耳目聰明」之上品。認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」則始見於李時珍的《本草綱目》一書。

「益腎氣」，說的就是山藥可以補益腎氣；「健脾胃」指的是它可以扶正脾胃之氣，「潤皮毛」說的是山藥利肺氣，而肺主皮毛，因此，山藥又有滋養皮膚的作用；再者，從「以色補色」的角度來說，山藥色白，而肺色也屬白，因此，食用山藥可以增益肺氣，進而使皮膚細膩白皙，也就是說，山藥還有美白效果。

所以說，山藥是女性美容不可多得的養顏美容的滋補食品。

此外，在《日華子本草》的記載中，山藥有「助五臟、強筋骨、長志安神、主治泄精健忘」之說。《藥品化義》亦謂：「山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久咳，何其穩當。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜卧，四肢閑倦。」歷代中醫常用山藥治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等。在民間也有用山藥調理病後及產後伴成虛弱，往往能收到很好的療效。

【食療功效】

山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。在選擇使用山藥時，有生用與炒用的不同。生用山藥能滋補腎陰，補肺生津，常用於消渴虛熱、久瀉不止、腎虛遺精、婦女白帶過多、肺虛喘咳等。炒用山藥能補脾健胃，常用於脾胃虛弱、食少便滯、精神萎靡等。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。

用現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，從而保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。山藥可用於減少皮下脂肪堆積，能防止結締組織的萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等。許多滋補方劑都含有山藥。

【降壓作用】

山藥所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能。山藥中還含有膽鹼、16種氨基酸、多酚氧化酶、蛋白質、糖類、維生素、脂肪、澱粉酶等多種成分及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，是助消化、降血糖之佳品。

更值得一提的是，對於現代愛美的女性們而言，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而無發胖的後顧之憂，所以說山藥是一種天然的纖體美食。

同時，山藥中還含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA。DHEA中含有各種荷爾蒙基本物質，有「荷爾蒙之母」的稱謂。它能促進荷爾蒙的合成，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。

【山藥食療】

在這裡為大家推薦一種有關山藥的簡單美食：山藥煎餅。可能很多人沒吃過，甚至是沒有聽說過。

做法：

1、首先把山藥洗乾淨，去皮，用一個磨子把它磨成泥，就變成了黏黏滑滑的麵糊狀物體。這時，我們可以往裡面加一些的東西，比如捲心菜丁、肉丁、蔥末等，根據自己的喜好就行。

2、然後，往裡面打一個雞蛋，這樣它就具備了足夠的黏稠度，可以一勺一勺撈進平底鍋里煎了。出鍋之後的成品外皮酥脆，內里軟滑，香甜可口。

吃法：山藥煎餅可以做早餐用，因為早餐是一日三餐中最重要的一餐，而山藥又具有很高的保健滋補價值，所以，把山藥煎餅當做早餐是一個很好的選擇。

功效：長期食用可以明顯增強人的體力。

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