味道鮮美，營養豐富紅燒帶魚的家常做法

帶魚肉厚刺少，味道鮮美，營養豐富。新鮮帶魚為銀白色，其外表是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。這條帶魚比較新鮮，原打算清蒸，考慮到是晚餐吃不完的，所以改作紅燒了。

用料：

帶魚、植物油、鹽、蔥姜蒜等。

做法：

1、鮮帶魚一條

2、去除魚鰓內臟，清洗乾淨後剪成段

3、小蔥和生薑也洗凈切好

4、熱鍋後，倒入植物油

5、下帶魚段煎

6、一面煎微黃，翻面再煎

7、加入一勺料酒烹香

8、一茶匙食鹽入味

9、下生薑片去腥

10、加適量的老抽增色入味

11、馬上加入開水，與帶魚齊平蓋蓋燒

12、汁快收干，加生抽提味

13、加白糖提鮮，出鍋時撒入小蔥段即可

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