紅燒帶魚用這種方法做,做一大鍋都不夠,下飯又好吃
(紅燒帶魚用這種方法做,做一大鍋都不夠,下飯又好吃)
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸、紅燒或干煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
我把它的做法教給小夥伴們,喜歡你們喜歡哦!
首先準備帶魚,清洗乾淨,給它切成這樣的小段。
(紅燒帶魚用這種方法做,做一大鍋都不夠,下飯又好吃)
再來準備材料,蔥姜蒜片、干辣椒、香菜末。
然後從帶魚身上給它改刀,划上幾刀,放入蔥姜、十三香、料酒、鹽、給它腌制20分鐘,讓它充分的入味。
鍋里加上適量的油,把帶魚下鍋。
邊煎邊炸。
炸到這種成色給它撈出,裝盤。
鍋里放少許的底油,加入蔥姜蒜片、干辣椒、十三香、給它炒出香味,加入少許的生抽、老抽。
再把帶魚下鍋。
加入一碗的清水,大火燒開,加入少許的鹽、糖、雞精。
蓋上蓋子,大火轉中小火慢燉
大約15分鐘左右,燉到湯汁粘稠,就可以了,撒上香菜末。
出鍋,裝盤就可以食慾了,非常的下飯,不咸不淡的我自已吃了大半盤,真的太好吃了!
(紅燒帶魚用這種方法做,做一大鍋都不夠,下飯又好吃)
烹飪技巧
1、帶魚煎之前,一定要把外皮的水弄乾,不管是晾還是擦,否則要粘鍋。
2、煎帶魚時,一定要先煎好一面再翻面,否則容易把帶魚皮粘在鍋上,而且腥味會重。
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚,具有補益五髒的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食用須知
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
適宜人群
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用;
2. 帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
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