快樂食品——香蕉

香蕉是快樂食品 情緒抑鬱，使人患病短壽，而精神快樂，使人健康長壽。科學家研究指出，情緒與社會交往、人際關係、心理狀態有密切關係，同時與食物也有一定的關係。 在眾多食物中，香蕉被稱為「快樂食品」。這是什麼原因呢?因為香蕉中含有長的色氨酸。色氨酸進入人體後，轉接為「血清素」，這種物質能夠刺激神經系統，給人帶來歡樂；假若您煩躁不安、心神不寧，它有鎮靜安神的作用；假若您夜晚夜不能寐，它又能夠催眠，這就是所謂的「雙向調節作用」。患有狂躁不安和抑鬱心情的人，常吃香蕉是適宜的。 台北市振興復健醫學中心的營養師謝宜芳女士說：「夏季盛產的香蕉最適合應付考試而心浮氣躁的考生。考生家長不妨將香蕉加上鮮奶、葵瓜子、糙米粉或燕麥片，製成一杯香蕉牛奶，給孩子當「宵夜」。由於香蕉接觸空氣後易氧化，就在香蕉牛奶上滴幾滴檸檬汁，或者加一點鹽，一方面避免氧化變黑，同時又增加了食品的風味。 香蕉的食用 作為食物，香蕉既是水果，又可代替糧食充饑。《異物志》記載：「其肉如飴蜜，甚美，食之四五枚可飽，而余滋味猶在齒牙問」。香蕉可以生吃，可以切片烤乾成「香蕉片」，也可以製成各種美味點心，還可以釀成美酒、香醋。 因為它含的碳水化合物和能量甚多，所以可以作為主食，既充饑、飽腹，又提供能量。香蕉含的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，二者之比是l：1。香蕉含鉀量高，可以作為人體鉀的重要來源。鉀是維持人體肌肉、心臟和神經正常活動的重要礦物質。如果人體缺鉀，可導致肌肉無力或麻痹，心肌收縮力減弱，怔忡加速，心臟負荷加重等。每100克香蕉中，含鉀330毫克，是成人每日需鉀量的1／5，是日常食物中鉀的重要來源。 鉀占體內礦物質含量的5％，為細胞內液的主要陽離子。人體缺鉀將出現一系列癥狀：四肢軟弱無力，輕者持物無力，重者四肢截癱，多伴有噁心、嘔吐、食欲不振、發脹等；心臟則出現心律失常。此時在藥物治療的同時，應該多吃一些香蕉，以補充鉀。 香蕉的藥用 香蕉可以入葯。按中醫理論，香蕉性味甘寒，主要功用是清熱、潤腸、解毒，能夠治療熱病煩渴，便秘，痔瘡下血等症。 若患痔瘡大解下血，可取香蕉2個，不去皮，燉熟，連皮食之，有良好效果。 若患燥熱咳嗽，可取香蕉1～2個，冰糖適量。將香蕉去皮，加冰糖，隔水燉。每天l～2次，連服數日。 若患風火牙痛，可用香蕉皮1個，冰糖適量，將香蕉皮洗凈，加冰糖入鍋，加適量水煎燉。飲湯，每天 2次。 若有皮膚披，可取熟透的香蕉1個，皮已黑者最好，去皮搗成泥，均勻塗於患處，每日換3～4次。 高血壓患者可經常吃香蕉，因為香蕉含有長的鉀。可每次3～5隻，每天3次，連吃2～3個月，有輔助降壓的效果。 香蕉還有防治癌症的功效。據近期的報道，日本科學家山崎教授，在香蕉中發現了具有抗癌作用的物質「TNF」。而且香蕉越成熟，這種物質越多，其抗癌的效能就越高。 需要注意的是，香蕉性寒，又能滑腸通便，因此，脾虛便溏時不宜多吃，香蕉含糖量多，糖尿病人也不宜多吃。

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