香蕉戚風奶油蛋糕

By Mia烘焙

用料

香蕉（蛋糕） 45g

牛奶（蛋糕） 20g

玉米油（蛋糕） 20g

君度力嬌酒（蛋糕） 一小勺

低筋麵粉（蛋糕） 60g

雞蛋（蛋糕） 3個

糖（蛋糕） 55g

淡奶油（裝飾） 150g

糖（裝飾） 12個

水果（裝飾） 適量

君度力嬌酒（裝飾） 一小勺

做法步驟

1、香蕉用叉子壓成細細的泥

2、加入牛奶、玉米油、君度力嬌酒攪拌均勻

3、篩入低粉攪拌至無乾粉即可

4、分離蛋清蛋黃，香蕉糊加入蛋黃攪勻至無顆粒，即為蛋黃糊

5、蛋白分3次加入糖，打發至尖角略長微微向下的9分發（或者小短尖狀態亦可）

6、1/3蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻

7、倒入剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻

8、裝入模具（2個4寸活底蛋糕模），刮平表面並輕輕震去大氣泡；烤箱實際預熱至150度（請根據自家烤箱的脾氣調節溫度和時間），中下層，45~50分鐘；出爐後從20cm的高度震一下模具，立即倒扣，完全冷卻後再脫模

9、一個蛋糕切出約2cm厚的2片

10、淡奶油加入糖和君度力嬌酒打至8分發

11、淡奶油加入糖和君度力嬌酒打至8分發

12、成品

13、成品

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！