豆瓣菜俗稱「西洋菜」，顏色鮮綠，營養價值高

說起豆瓣菜，很多人都會疑惑，豆瓣菜是什麼菜?好像很少聽說過。豆瓣菜就是人們常說的西洋菜，顏色鮮綠，營養價值高，其實豆瓣菜不算什麼稀有食材，很多地方都有得賣，多吃些對身體健康是很有好處的。

豆瓣菜的作用

豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

豆瓣菜是一種能夠潤肺止咳、益腦健身的超級保健蔬菜。

西洋菜還可以有效預防「自由基」的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。

營養價值

豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。

含有豐富的維生素及礦物質，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

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