洋蔥的吃法 哪種顏色的洋蔥最營養

洋蔥的功效與作用 洋蔥的營養價值

洋蔥裡面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、微量元和維生素，因此是一種極其好的養生保健蔬菜，一年四季都能食用，尤其適合夏天和秋天食用，因為夏秋季節容易讓人胃口差，沒有食慾，抵抗力也會下降，這時適量吃一些洋蔥可以有效養生。

洋蔥裡面含有的辣素是一種十分濃郁的香味，能夠刺激胃酸分泌，還可以提高食慾和胃口，具有殺菌以及預防感冒的功效，並且每天適量吃洋蔥可以預防骨質疏鬆，洋蔥裡面還含有硒，以及櫟皮黃素，這些都都有效防癌抗癌，抑制癌細胞生長。

洋蔥裡面還含有可以將對血糖的有機物，因此特別適合糖尿病人群食用，含有的洋蔥精油還可以抑制膳食裡面的膽固醇，有效降低血液粘稠度，從而具有改善動脈粥樣硬化的功效。

哪種顏色的洋蔥最營養

洋蔥分為紫皮、黃皮、白皮三種，紫皮洋蔥裡面含有的蛋白質、膳食纖維，以及微量元素比其餘兩種的更高，不過含有的胡蘿蔔素、維生素卻低於其餘兩種。紫皮洋蔥裡面含有的花青素，可以有效抗氧化，不僅具有美容養顏，令皮膚光滑的功效，而且還可以抗炎和抗過敏，以及有效改善關節的柔韌，因此總體來看，紫皮洋蔥的營養價值更好。

不過紫皮洋蔥口感更辣，而黃皮、白皮洋蔥的味道沒有如此辣，因此更適合用於涼拌以及製作成沙拉，而紫皮洋蔥不僅辛辣，而且口感更脆爽，因此適量翻炒。

最健康洋蔥的吃法

生吃：最健康的洋蔥吃法就是生吃，生吃能夠很好的鎖住營養成分，並且可以有效殺菌去油膩，但是過量吃容易導致胃脹胃痛，因此不建議空腹食用洋蔥，也不能一次性吃太多，除此之外有腸胃疾病的人也不建議生吃洋蔥。

涼拌：直接將洋蔥洗乾淨後切成絲，再放入水裡面浸泡，放入冰箱中冷藏，吃的時候撈出，倒入醋和醬油，放入香菜，再倒入蚝油和檸檬汁，或者倒入一些辣椒油，攪拌均勻後食用即可。

翻炒：常見的洋蔥做法不能少了翻炒，可以搭配牛肉、羊肉、豬肉、魷魚、雞蛋等食物，不僅味道佳，而且營養豐富全面，能夠達到很好的互補。

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