三言良語：徹底撕開「偽科學」酸鹼體質論，不服來辯（上）第22期

各位朋友好，今天是2016年11月4日，星期五。

每天聽三言良語，得健康新知！

【引言：人體"酸鹼體質說"是一條流傳甚廣的"理論"，這一"理論"認為人類的大部分疾病都是由"酸性體質"造成的，因其迎合了部分人對待飲食和健康的某種心理，加上一些不良商販的推波助瀾，經過反覆的傳播和再加工，儼然成為一條流行的"醫學常識"。搜索有關體液酸鹼性的文章，幾乎全部為這方面的內容。但現代醫學沒有"酸鹼性體質"一說，這是一條不折不扣的偽科學理論。轉】

我們經常聽有人說「酸性體質」和「鹼性體質」，由於絕大多數人都不清楚到底是怎麼回事，然後聽著那些理論神乎其神，便被這套其實早已經被「闢謠」N久的酸鹼體質論，忽悠的團團轉。甚至有很多人已經執迷其中甚至四處宣揚。

從今天開始，我們將連載兩期，徹底讓你看清「酸鹼體質」說的真正面目。

首先，我們先達成一個科學共識：物質有酸鹼度之分，判斷一個物質酸鹼度的指標是PH值，大於7則為鹼性，小於7則為酸性，7為中性。

網傳，酸性體質的人容易患各種各樣的病，鹼性體質的人不容易患病。人體中有細胞內液、細胞外液（血液、組織液和淋巴液）、分泌的各種消化液（如唾液、胃酸、腸液、胰液、膽汁等）、排泄出的汗液、尿液等等都屬於體液。

不同體液的酸鹼度不同。胃酸的PH值在0.9-1.5，屬於強酸。而血液的PH值可以達到7.45。即便是同一種體液，由於環境的不同，自身酸鹼度也會存在一定的浮動範圍。例如尿液，每個人的PH值都在5-7之間，當吃蔬菜水果時，則PH值偏高一些，吃魚肉蛋奶時，則PH值偏低一些。可能此時就有人反駁了，這不正好說明魚肉蛋奶是酸性食物，蔬菜水果是鹼性食物了嗎？

拜託，尿液的酸鹼度是經過腎臟調節後形成的，而且這些尿液最終會被排出體外，而且在體內時也是作為一種排泄物被隔離在膀胱中。這些排泄物-尿液，並不會參與到人體機能運轉過程中。更何況，它受食物影響時酸時鹼，並非所謂「體質」理解的那種持久狀態。另外，有些企業宣傳自己的水是弱鹼性的，對健康有益。這弱鹼性的水，到胃裡遇到胃裡的強酸，難道還會是鹼性的？

因此，拿若干種體液中的一種，並拿這種體液的臨時狀態來說一個人屬於酸性體質還是鹼性體質，顯然是可笑的。「酸鹼體質論」傳播過程中，把體液等同於血液、或等同於尿液、或等同於唾液，更有甚者不加區分籠統地稱為人體體液，是典型的偽科學言論。

而很多「酸鹼體質論」本身就存在自我矛盾的地方。例如你問通過什麼指標判斷一個食物是酸性還是鹼性呢？他們會告訴你通過PH值。你再問「醋」是酸性還是鹼性？他們會說「醋是鹼性食物」。哪怕有初中文憑的人就應該一眼看出破綻，醋的主要成分是醋酸，其PH值怎麼可能會是鹼性的呢！？這種矛盾的產生並非他們失誤，而是毫無科學素養的憑著感覺胡亂猜測。

此時有人會說，食物的酸鹼性，並非你說的PH值，而是食物代謝後的產物。針對這個問題的解答，我們明天再聊！

昨天小良做了個關於組織「營養讀書會」的小調查，沒有參與的小夥伴抓緊參與哦～

註：部分內容參考《發現者》

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TAG:於良營養師 |

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