啥!鮑魚是只大海螺?關於鮑魚的9個冷知識,嚇你一跳!
鮑魚不是魚,名氣卻比魚要大得多,尤其在吃貨界,說到名貴海產,一秒就想到鮑魚了哇!
然而大多數人想到的鮑魚,都是這樣的:
這樣的:
以及這樣的:
不過關於它,你除了「鮮嫩肥美,香汁四溢」,還能說出個123來嗎?
作為一個有格調的吃貨,我要強行科普了!
鮑魚的常態其實是這樣的……
1
殼上長著「旋兒」
看到右上角那個略顯灰色的小「旋兒」,那個就是鮑魚屬於腹足綱的鐵證。完全就是個壓扁了的海螺。只不過,這個海螺最外的一圈兒長得特別大……
而下面那些孔洞是呼吸用的。這些孔洞從小就有,沿著右邊緣一直旋到右上角。不過隨著時間推移、貝殼長大,不斷有新的孔洞開啟,而舊的也逐漸關閉。右邊的洞已經關得差不多了,右下角有一個洞正在關閉過程中。
2
「被掰殼也不死」族
這就是被掰下來的鮑魚殼內側。嗯,它只有一瓣殼兒。這張圖右下角的凹陷,就是上一張圖的那個旋兒啦。中間那一坨奇怪的東西是肌肉附著點,鮑魚就靠這個把殼黏在自己身上。
如果動作很小心,那麼把殼掰走鮑魚還能活,但從此它就失去了防護,也長不出新殼兒來了。
左邊那一坨就是沒殼鮑魚的「背側」。莫名有點可憐呢……
3
連肉里都長著「旋兒」
作為一個大海螺,既然殼有旋兒,長在裡面的肉當然也有旋兒。那個標記為apex的小尖兒就是了。相對平時吃田螺時嘬出來的一條螺旋,鮑魚這個旋兒確實太容易被忽略了……
4
供你吃的地方是……
腹足綱運動靠腹足。這是一隻貼在玻璃上的鮑魚的腹足的樣子,我們吃的主要就是這部分——跟一隻趴在玻璃上的蝸牛沒啥區別嘛~ 不過可想而知,這麼大的腹足黏在石頭上還是很強力的,一般來說很難撬下來。
但是......
5
活捉鮑魚必備武器
有什麼可以擋住萬惡的吃貨呢?上圖這玩意兒經過精心設計,可以趁鮑魚不備的時候突然伸到它身子底下,趁它還沒來得及扒住石頭的時候把它給弄起來。但如果之前已經驚動了它,等它已經死死黏在石頭上面,就沒戲了。
這個勺兒的邊緣是光滑的,以防把鮑魚割傷。還可以兼當飯勺,十分好用(大霧。
6
誰說了鮑魚沒有頭?
鮑魚,是有腦袋的!當然了,連蝸牛都有個頭不是……上圖可以看到它的一對眼睛和觸手。中間黑的部分是口。它主食海藻,吃下去的海藻有時會影響到它的那一層殼的顏色。
下圖中間的色帶,能表明它當時的主食。
還有一個明明有頭、卻被經常忽視的腹足動物是帽貝:
7
鮑魚有能力修復殼上的小傷
天了嚕殼碎了!給我些時間,它會自己修修好的……雖然修完了的品相不是很好吧……
看著長好了但是還有裂痕的外殼,真是滿滿的心疼呢。
8
產珍珠?當然可以!
偶爾鮑魚也產珍珠,果真是好吃又實用對不對?
嚴格來說,這也是一種「海螺珠」呢……
9
點鮑魚時可能有的「贈品」
作為一大塊堅硬的殼,在海洋這個飄飄蕩蕩的世界裡,免不了成為更小的生物的依靠。所以,有些鮑魚的外殼上會長很多別的東西,比如藤壺、苔蘚蟲、珊瑚藻、海綿等等……
所以吃貨們得注意,在家做鮑魚時,千萬要洗乾淨。(雖說藤壺也是肉吧……
附贈第10條吧:海獺也是會吃鮑魚的,辦法是用石頭砸~
不僅吃鮑魚,龍蝦也是照吃不誤,這小日子過得也沒誰了。啊,你們活得不如海獺。
吃貨研究所
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解你多年疑惑的時候到了!
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冰清微博上發的大鮑魚
最大的鮑魚可以長到30-40cm哦~
※當演員在演戲的時候,他究竟在說真話還是假話?
※果殼來吐槽《但丁密碼》了!你再也沒法好好看電影了!
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