今日立冬，溫熱補益飲食最相宜！

立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

今年北方冷的早，上周降溫後，朋友圈總充斥著關於供暖的期盼。今年立冬，陰曆是十月八日，而在宋代方回寫《九月二十六日雪予未之見北人云大都是時亦無》的時候，陰曆九月二十六日，已經是立冬後十天了。

立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風翻屋，侵晨雪滿船。

非時良可怪，吾老最堪憐。通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。

枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。貧苦無衾者，應多疾病纏。

幾百年前，詩人同情老人和貧苦的人，感慨他們沒有棉衣穿，會生病。現在，還有貧困地區的老人、孩子需要我們捐助冬衣冬被，希望大家慷慨解囊，積德積福！

立冬後，氣溫進一步下降，保暖防寒是日常起居第一要務。吃飯要吃熱的，少喝冷飲，鞋和襪子都要足夠暖和、舒適。老人，尤其是患有心腦血管疾病、關節病、呼吸道疾病的老人，要預防疾病複發或加重。今年北方的霧霾尤其重，老人盡量少出門吸霾吧。

立冬後，就意味著冬季正式來臨，民間卻有立冬補冬的習俗。我們要多吃一些溫熱補益的食物以強身禦寒。今天立冬，在北方，要吃餃子。餃子又稱「交子」，立冬是秋冬季節之交，交子之時，要吃餃子。

實際上，餃子不止有煮的，還有蒸的、煎的、炸的。餃子的樣子也有上百種之多，民間隱姓埋名的包餃子大俠太多了啊～～～

我家裡常吃的水餃有這幾種，您家呢？

豬肉白菜水餃

我小的時候，北京冬天很少有鮮菜，每年的冬儲大白菜就是天天吃。白菜心可涼拌，白菜可清炒、燉菜，最饞人的就是豬肉白菜水餃和豬肉燉白菜豆腐，原因很簡單，那時候買肉是要肉票的！

豬肉是日常生活的主要副食品，它提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

白菜乾甜、味較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂等提升鈣質吸收所需的成分，白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。白菜能促進腸壁蠕動，不僅促進排便，還能預防矽肺（肺里矽塵積聚）、乳腺癌、腸癌等疾病。因此霧霾天，養肺防癌，吃白菜！

豬肉茴香水餃

小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經患者食用。

雞蛋西葫蘆水餃

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有自然界中最優良的蛋白質，還含有脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。現代研究表明，西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

胡蘿蔔牛肉

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，轉化成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A及胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，有抗癌作用。

婦女吃大量的胡蘿蔔會引發閉經，想欲懷孕的婦女不宜多吃。

羊肉蘿蔔

羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

蝦肉韭菜水餃

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、適合、孕婦食用。

韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，通乳止痛，其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙以及便秘等症。

老北京有雲，好吃不過餃子，舒服不如倒著！

下面這二位，是剛剛吃了餃子嗎？

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