臍橙火了！橙子這樣挑才好吃

現在正值臍橙成熟的季節，不僅迎來了大豐收，更被早早搶購一空。

橙子的維生素C含量比較豐富，屬於很好的抗氧化食物之一，也是很多人鍾愛的水果。冰糖橙甜度較高，糖含量在12克/100克以上，口感很好，而且有生津開胃、潤肺理氣的作用。

橙子是現在的應季水果，水分充足、酸甜可口。橙子的營養也很不錯，橙黃的顏色主要來自其中的胡蘿蔔素，維生素C含量也較高，達33毫克/百克，且橙子的酸味可以保護其中的維生素C。秋天天氣乾燥，每天吃一個新鮮橙子，可以補充水分和維生素。

很多人認為，水果分公母，其口感和品質有差別，而橙子就得挑選帶臍的「母橙子」(如上圖左邊的橙子)。可查閱植物學資料發現，橙子根本沒有什麼公母之分，肚臍只是它的副果(具有橘瓣狀結構，但發育不完全，副果膨大撐裂果皮，在果實頂部留下了形如肚臍的疤痕，因而也得名臍橙)。如果從肚臍這裡把橙子切開，就能看到裡面有一小塊果肉周圍有一圈白色組織，這就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品質沒有關係。

相反，平時選購時發現，肚臍小的橙子倒是口感好，水分多，而肚臍大或者突出的橙子口感較差，水分也較少。

挑橙子要選肚臍眼小的(如圖右邊的橙子)，但選購時不能只看「肚臍」，還得兼顧其他要素綜合考慮。譬如，同樣大小的橙子，重的比輕的好;表皮細膩、毛孔小的好，這樣皮更薄、口感更好;輕輕捏橙子，硬且有彈性的好，說明比較新鮮。

此外，還得警惕染色橙子。購買時要當心，判斷也不難，用紙巾、濕紙巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的會有掉色現象。

因橙子「性格」稍帶「冷血」，所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐後腹脹的人應當少吃，以免吃多了會使癥狀或病情加重。

小提示：

鮮榨橙汁助降血脂 研究顯示，每天喝三杯鮮榨橙汁，可增加體內好膽固醇(高密度脂蛋白)的含量，降低患心臟病的風險。因為橙汁含類黃酮和檸檬素，可增加好膽固醇的量，並幫助運送「壞」的低密度脂蛋白到體外。

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