超市現老鼠在冷櫃吃肉，這樣的肉顧客還能吃嗎？

「超市冷鮮肉類櫃檯無人值守，一隻老鼠大搖大擺在肉類堆中穿行啃食。」近日，網友爆料稱，12月7日17:50左右，在農工商119店的肉類櫃檯拍到了一段視頻，視頻中有一隻老鼠正在啃食櫃檯中的肉，櫃檯現場並沒有工作人員看守。吳先生告訴記者：「我拍好視頻後，就向超市方面反映了這個問題，他們讓我刪掉，並不要擴散，而且還一直圍追堵截我到了廣場。」

超市是消費者購買食品的最主要的渠道之一，受公眾信賴，但隨著一系列食品安全事件的曝光，超市的食品安全問題被公眾和媒體詬病，相關部門要正視其食品安全的薄弱環節，加強其食品安全管理，同時也要為食品經營業態的監管提供有益經驗。

首先，超市企業要確立誠信自律意識，本著「無情不商」的經營理念，堅持「誠信為本」的經營原則，合法經營。嚴格把守食品進貨質量和安全檢驗審查關口，不能也絕不允許從無證無資級的食品生產作坊等摻雜進貨。

其次，建立食品食品安全管理機構。依據《規範》超市應設獨立的食品安全管理部門或機構，或至少設立一名專職食品安全管理人員負責處理突發的食品安全問題。

再次，儘快建立完善問題食品召回制度。食品召回制度的建立，可強化企業的食品安全「第一責任人」的意識，使食品監管從現行單純經濟處罰轉變為優先注重社會責任。

最後，超市和監管部門要齊抓共管，形成合力。影響食品安全的不利因素很多，有所為、有所不為，政府職能部門才能依法行政。食品生產企業、超市與監管部門合三為一，形成「異曲同工」之效，這本身就是一種多樣性的統一，也是一種和諧，最終獲益的是我們的以食為天的大眾百姓。