食療矯治缺鐵性貧血

缺鐵性貧血在人群中發病較為普遍，是因體內鐵丟失過多，或鐵吸收障礙，以致儲存鐵不足，影響血紅蛋白合成所引起的一種小細胞低色素性貧血。患者常有慢性失血及胃腸道疾患，或有挑食、偏食等不良習慣，或有體內鐵需要量增加的情況。除積極治療原發病與糾正貧血外，適當的飲食護理是加快疾病恢復的關鍵。下面推薦5款食療方，幫助您輕鬆告別缺鐵性貧血。

糯米紅棗黑豆粥糯米100克，紅棗、黑豆各30克，依常法煮粥。粥將熟時，加入適量紅糖，稍煮片刻即成。每日2次，按自己飯量服食。

雞血藤煲雞蛋 雞血藤60克，雞蛋2個。將雞血藤洗凈，與雞蛋同放鍋內，加水300毫升，雞蛋熟後去殼取蛋，再煮10分鐘即成。吃蛋飲湯，可常食。

菠菜雞蛋湯 鮮菠菜250克，雞蛋1～2個。將菠菜去根洗凈，雞蛋打入碗內攪均。水燒開後，加入少許油、鹽、下菠菜，燒沸後倒入雞蛋，稍加攪拌即可。以上為2日量，早、晚當菜食。

羊肝菠菜湯 羊肝50～100克，菠菜150～200克。羊肝洗凈切片，菠菜洗凈切斷，一同入鍋煮熟，加少許鹽調味即成。以上為2日量，飲湯食肝、菜。

當歸生薑羊肉湯 當歸30克，羊肉500克，生薑30克。將羊肉、當歸、生薑均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調味即可。吃羊肉喝湯。

小貼士：缺鐵性貧血患者的生活護理

1.平時應加強飲食調理，多食用富含鐵元素和葉酸的蔬菜或食物，如菠菜、胡蘿蔔、蛋類、瘦肉類等。

2.注意調理胃腸功能，多食用含維生素C較高水果和蔬菜，如紅棗、柑橘、番茄等，促進鐵元素的吸收及利用。

3.提倡用鐵鍋炒菜煮飯，以增加食物中的鐵質；飯後不喝濃茶。

（文/夏樂敏 醫學博士 上海中醫藥大學）

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