食療粥湯能防治高血壓病

食療粥湯能防治高血壓病？

中醫藥與中國飲食文化是中國傳統文化的重要組成部分。祖國醫學認為：醫食同源，葯食同源，食物也是藥物，用之得當，可以防治高血壓病，達到營養機體，保持或增進健康的目的。

實踐證明，中醫藥治療高血壓病具有降壓、改善心、腦、腎血流供求不平衡，從而明顯地改善癥狀，促進心、腦血管改變的恢復等多方面的綜合作用。對Ⅱ期、Ⅲ期高血壓病的療效較好。

由 於中醫藥治療高血壓的著重點在於調整機體陰陽的協調關係，最終實現機體自穩調節的正常化，因此比西醫的單求降壓的治療更具有實際意義。一方面表現在臨床症 狀的改善更明顯，另一方面表現在療效的鞏固可靠性。因為直接降壓的結果，反而會激起體內升壓機制的反作用，實際起著加劇高血壓惡性循環的作用。

中 國有「葯食同源」、「葯食同功」之說，許多食物作為藥用，許多藥物也可食用。這正是食物療法的理論基礎。基於人們對膳食在高血壓病防治中功用認識的提高， 食物療法作為中醫特有的自然療法之一，不僅沒有明顯的副反應，而且具有「寓防治疾病於美味中」的特長。可以使人們免受藥物口味、氣味及其外觀帶來的不適 感，容易被人們接受；而且簡便易行，療效可靠。

近年來，膳食營養與心血管疾病的關係日益受到人們的重視。科學界一致公認膳食與血壓調節之間 的關係遠比幾年前想像的複雜得多。許多國家研究證明，食物所含成分不僅有升血壓的因素，更有些營養素能對抗遺傳或環境對血壓的有害作用。有充分的理由預 言，今後在預防和治療高血壓方面，膳食因素將起關鍵作用。

【粥湯食療有哪些優點】

粥湯，它是以中藥或普通食物為原料，按照一定的比例，經過一定加工烹制而成的流質或半流質的葯膳。為葯者，防病治病，強身壯體。粥、湯可生津止渴，其目的是取藥物之性、食物之味，充分發揮藥物的治療作用以及飲食的營養作用，食借藥力，葯助食行，相輔相成，相得益彰。

粥湯療法是食療中的重要內容，它是用水做溶劑來煎煮葯食葯料，取汁服之或同進食葯以治療疾病、延年益壽的方法。它具有味美可口、防病治病、延年益壽三大益處，倍受人們的青睞。其特點為：

1、具有增進食慾，幫助消化的作用

湯是人們餐前餐中的必備佳肴，其色香味俱全，又能刺激食慾，易於消化。湯中所含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽類和某些藥物成分，更利於人體吸收，所以古有「吃飯先喝湯，到老不用開藥方」的諺語。

2、強身健體

製作粥湯所用的藥物和食物大多是滋補品，如人蔘、黃芪、當歸、阿膠、枸杞、山藥、大棗、雞、鴨、豬肉、羊肉等，具有滋臟腑，補氣血，壯陰陽之功，使體弱者得以增進健康，健康者更加強壯。

3、防病治病

是葯三分毒，而食療粥湯劑無毒無副作用。粥湯水分多且味美可口，軟嫩潤滑，不傷胃，不滯腸，變良藥苦口為良藥可口，使患者在享受美味佳肴的同時收到治療效果，患者容易接受。尤其適宜於病後恢復，年老體弱及兒童、孕婦等服用。

4、方便快捷

粥湯劑製作所選的用料，多是日常食品及常用藥品，取材容易，烹制簡便，經濟實惠，服用方便，把養生保健、防治疾病寓於日常生活之中，寓治療於享受之中。

5、用料加減靈活

在 粥湯的製作過程中，可根據病情和體質適當加減輔料。如身體虛寒的病人，想吃寒涼的食物，可在寒涼食物的烹制過程中加入一些升浮溫熱的佐料以改變藥性，如加 入一些蔥、姜、蒜等調味品，如做蟹湯時，加入些生薑，可改變其咸寒性味；反之，如想改變溫熱食物的性質，可在烹制過程中加些沉降寒涼的食物，如辣椒中加入 苦瓜，可使辣椒的燥性大減。

粥湯食療可作為輕型高血壓患者的首選療法。不少患者可能就會恢復正常，而不需要長期服用降壓藥。對於必須用降壓藥的患者，也可作為一種基礎的輔助治療。

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