荷蘭小鎮若花徑花溪，風車、木鞋、乳酪童話般的情調

風車、木鞋、乳酪、鬱金香號稱荷蘭四寶。風車村、木鞋廠、乳酪廠都在郊野，鄉鎮完全園林化了，小路小河皆若花徑花溪；尤為醒目的是那些小屋的色彩，紅或黑的房頂，灰或綠的屋身，門窗四周跟房檐牆山，都勾勒出整齊的雪白線紋，一如舞台上的布景簡樸而鮮亮，屋旁大片的綠草地上，散落著黑白抑或棕白色的牛群，構成明潔的童話般的情調。

木鞋廠就坐落在這個童話世界裡。廠區沒有圍欄，只在進廠的路邊有隻大木鞋的模型，小船似地橫在一颱風車下。木鞋成為荷蘭的特產，和光照期短、地勢低洼有關。全年晴好天氣不足70天，這使荷蘭人的愛陽光一如所愛他們的畫家凡·高筆下的「向日葵」，也使他們不得不穿上敦實的木鞋對付潮濕的地面，下地幹活、庭院勞作乃至室內打掃都穿不同樣式的白楊木鞋。

後來，精明的荷蘭人把木鞋製作發展成一門半機械操作的工藝，木鞋也就成為特色產品和旅遊紀念物。一位技藝嫻熟的工人給我們邊講解邊操作，演示了木鞋製作的全過程。陳列室里的木鞋琳琅滿目，家常用、工作用、婚禮用、宴會用的型制各異，雕有各種花紋、漆成不同色彩的圖案，把玩間很想買上一套，只是覺得有點重不好帶。

風車原為荷蘭人首創，適應著水力利用和磨坊工業的需要。如今雖然仍為荷蘭的「國家商標」，實際運用上卻不多見了。我們在扎達姆參觀的風車村，該屬觀賞性的保留。唯其如此，大大小小的風車從車台到風葉更顯建制的精美，在藍天、碧野、木橋、流水的映照下，顯現搖曳的生機和幽雅的情趣。

乳酪廠就在風車村的附近。跟想像中「標準的」荷蘭農婦略無二致：白色的上衣鑲著紅領和飄帶，紅色的裙子上系一條藍、綠豎紋的圍腰，質樸、亮麗而幹練。如果有幸品嘗到削成薄片的乳酪，就會知道，這些乳酪味道純正，微微的酸與甜都恰到好處，當得起荷蘭乳酪的名聲。