「三九補一冬，來年無病痛」，冬至怎麼滋補有講究！

馬上冬至了，冬至過後，廣州開始一天冷似一天。俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，冬至過後，如何進補，才能養得一生正氣來抵禦羊城濕冷的寒氣呢？

中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科易偉民副教授說，古人認為，冬三月是「生機潛伏、陽氣內藏」的季節，應講究「養藏之道」，冬季是健康「儲蓄」的最好季節。

冬季閉藏，萬物休整，神志深藏於內。人在這時只要順應這一時令，遵循「冬藏」養生之道，以溫補為主，行氣為輔，就能給健康增加「流量」。

冬季滋補食物都有哪些？

該院中醫科侯加運醫生說，冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天，陰極陽生，此時人體內陽氣生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，提高機體的抗病能力。

按照傳統的中醫理論，滋補通常可分為四類：即補氣、補血、補陰、補陽。冬季多吃這些食物，可以防寒保暖。

補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。

補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、動物血製品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血作用。

補陰食品，是指具有滋養陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

補陽食品，是指具有補陽助火，增強性功能的功效，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，有補中益氣，溫腎助陽的功效，適用於老年人腎陽不足，畏寒怕冷，四肢不溫，腰膝無力，夜間尿多，性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等也有補陽作用。

狗肉不能隨便吃，注意進補四大忌

易偉民說，冬至進補雖好，但也不能盲目。老百姓進補記得這四個禁忌。

一忌盲目吃狗

冬季天氣冷，很多人都有吃狗肉的習慣，認為可以禦寒。一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，吃狗肉是個人選擇。但是切記不宜盲目食用來源不明的狗肉，以免染病。

二忌虛實不分

中醫的治療原則是「虛者補之」。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用範圍，是否適合自己。所以，進補主要作用是「補虛益損」，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。老百姓需要前去尋找中醫師，分清辯證，再根據中醫師的建議來進補。

三忌慕名進補

寒冷季節，喝湯是一件暖心又暖胃的事。雞湯味美，很多人都愛用雞來煲湯。但易偉民提醒，雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營養豐富，雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。

四忌無病進補

易偉民說，進補也要因人而異，健康人只要正常飲食就好，並不需特別進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖；另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。

記者李秀婷