5分鐘就能做出一碗涼皮，既好吃又衛生

作者 | 露娜

生活不止是眼前的苟且

還有詩和遠方

夏天不止是蟬鳴和汗水

還有涼皮啊

如果能在家吹著空調吃上一碗涼皮

那該是多麼愜意的一件事啊

廚娘小編現在就為大家奉上超簡單的涼皮做法

1

準備好涼皮的主要材料

澱粉和麵粉

2

按照1：1：2.5的比例

把澱粉、麵粉和水倒入碗中

3

將上一步驟混合的材料

攪拌均勻成麵糊

4

準備一個小碟倒上些許食用油

以及一個刷子用來蘸取食用油

5

用蘸了油的刷子輕刷平底金屬盤底

使食用油均勻塗抹在盤內

6

在金屬盤裡放入一勺麵糊

7

輕輕轉動金屬盤

8

攤平麵糊

9

往蒸鍋內倒入適量水

10

待蒸鍋內的水燒開後

把金屬盤放入其中

11

蒸煮2min後取出金屬盤

這時的麵糊已經凝固成片

並且呈半透明狀態

12

把金屬盤放入盛有涼水的容器中

這樣可以讓涼皮迅速降溫

從而增加涼皮Q彈的口感

13

水中靜置降溫30秒後取出

用刷子在涼皮邊緣刷一圈油

14

從涼皮邊緣輕輕掀起

Q彈又衛生的涼皮就做好了

15

涼皮切成寬絲

加入黃瓜絲、辣椒油、醋攪拌均勻

和小吃店裡的涼皮口感一模一樣有木有

因為涼皮製作過程中會涉及冷熱交替

所以大家最好使用金屬盤做為蒸煮容器

涼皮內的配菜也可以根據個人口味增加

喜歡酸的朋友也可以適當加點醋

這樣的美味你難道不喜歡

趕緊動起手來吧

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