這件寶貝因為降血糖風靡日本，有個特點確實獨一無二

眾所周知，日本是世界上最長壽的國家，同時在對慢性病的防治方面，也做得很好。在日本，有一個地方，即北海道的中部城市夕張，糖尿病的發病率幾乎為零。這一點在世界預防醫學界傳為佳話，被譽為夕張神話。

為了解開夕張神話的謎底，日本著名的內分泌疾病專家山本名和特意來到夕張進行調研，結果發現，當地居民無論貧富和老幼，都經常吃南瓜。於是山本做了一項研究，讓一定數量的糖尿病人每天都吃近500克的南瓜。大約一個月之後，山本發現，這些人的血糖都有不同程度的降低。可見，南瓜就是促成夕張神話的關鍵因素。

後來，營養學研究支持了山本的推測。研究發現，南瓜含有鈷。這種微量元素在其他蔬菜中的含量，遠遠不如南瓜。而鈷在體內會參與維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。因此，經常吃南瓜，會增加體內胰島素的釋放，達到降低血糖的作用。

用南瓜降低血糖，最好就用南瓜熬粥，經常吃，但是食量要少。尤其是濕氣較重、肝膽有熱的人，不要多吃。黃疸患者堅決不要吃南瓜。在吃南瓜的時候，不要同時吃過多富含維生素C的蔬菜，以免產生不良反應。

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