一個普通的日本家庭，每天都在吃些啥？

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日式の生活美學

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一日三餐，

是再普通不過的日常，

不管是哪國人，

不管你在何方，

「吃」這件事一直是人類所追求的基本，

異鄉的遊子，

唯有吃飽穿暖，

才能不想家。

食物，一直是聯繫人與人關係之間的紐帶，俗話說：「家財萬貫，不過一日三餐」，變遷到現代，超市裡來自世界各地的食材供應以及加工完備的食品，街道上各國風情的餐廳酒吧，人人吃得巧，吃得奢華，吃得徒具形式，同時又忙忙碌碌，從早餐將就到了晚餐，一晃就是數年。

然而為了更適應現代人的生活節奏，快餐食品、外賣團體越來越多，種類豐富…但似乎吃得越來越沒有「踏實感」。

就像張震岳的歌里唱得那樣——「還是有點不懂 尤其回家時候，明明吃的很多，心裡還是空空」，這不僅是「社會病」，同時也是「文化病」，不禁讓這個時代的人發出別樣的感慨：「活在這個精緻的時代，我想當一個粗人」。

對於一個吃遍城市小吃的吃貨來說，給別人指路的路標可能全是飯店，「路過三個肯德基，在有沙縣小吃的路口右轉，然後往前走路過一家XX肉餅店，你就能看見我站在星巴克下面。」

我們吃東西，不只是求飽，也在消化一份情感，土地的情感、物的情感、人的情感。

我們常聽到異鄉工作的遊子，吃到一樣東西，覺得有媽媽的味道，覺得很感動。吃到的這個味道，不是單純食物在料理後的甜或咸或辣或甘，他吃到的是一份記憶里的母愛，一股鄉愁。

小時候日站君常跟母親到傳統市場買菜，會聽見很多攤販老闆，不斷提醒你：「今天有新鮮的菜哦，剛摘下來的。」「今天的魚很好，要不要買一點？」當你從他們手中接過這些食材的時候，絕對跟你直接從超市、賣場的冷凍櫃拿到的感覺，完全不一樣。

既然大家都對吃這麼重視，那麼與我國一衣帶水的日本，究竟又每天在吃些什麼呢？

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「日本人は何を食べますか」

日本人吃最多的是什麼

日本的Dinner Survey公司曾做過一個有趣的調查，其內容是對全日本18-69歲的家庭主婦進行的一次大規模調查結果，有效回答31,616份。

下面日站君就給大家說說自己在家做著吃的排名靠前的食物：

第一名： 烤魚 10.7% （基本上分為鹽燒和碳烤兩類）

烤魚一般是用內置的烤架來烤。日本人調味料用的很簡單，撒點鹽或者用醬汁。在超市也有腌漬好入味的魚，直接烤就很好吃，超級省事。

一般都是一大片處理好的魚肉，除了秋刀魚等特殊魚類，一般不是我們想像的一整條來的。很多時候配上磨碎的白蘿蔔來保持清爽的感覺。

第二名： 炒菜 10.2%

炒菜在他們看來都是「中華料理」的範疇了。日本人在家裡也經常做，人氣很高。雖然不算炒菜，但是麻婆豆腐他們是經常做的。

其他的就是普通的常見蔬菜一炒。比起我大中華的炒菜是不是弱爆了。

第三名： 咖喱飯 6.3% （基本是懶人最佳選擇）

做法就是把中意的菜和肉放進去煮，再加咖喱塊。國內也有賣類似的，沒啥大出入。

需要一說的就是很多人喜歡在上面打一個生雞蛋（也有用半熟雞蛋的）。吃的時候攪勻了一起吃。我想說的是真的，真的，真的很好吃！

如果有條件弄到新鮮雞蛋的話，建議嘗試一下。（國內不提倡吃生雞蛋因為不太新鮮，一般超市買的還是算了免得影響健康）

第四名： 刺身 5.5% （生魚片，超市有完全處理好的即食刺身）

刺身的話當然是金槍魚maguro了！還有章魚，烏賊等等也經常上桌。

最常見的吃法是配日式醬油（味道比中國醬油淡），然後配米飯吃。順便一提，牛油果澆醬油配米飯也有類似的味道和口感，不妨一試。

第五名： 炸豬排、炸魚、炸土豆餅 5.5%

下圖為炸土豆餅。有時候裡面的餡還會有牛肉等。非常便宜又好吃。有時候澆醬汁吃。

炸魚形狀是兩頭尖尖的梭形，內部是魚肉。日本人非常喜歡吃炸的東西，甚至蔬菜有時候也要炸成一塊餅。

第六名： 薑汁炒肉片、照燒、煎肉/魚 5.5%（屬於較健康的肉料理法，與炸物相比起來）

下圖為照燒最多的一種做法，照燒雞。照燒就是在肉類外面塗抹醬汁然後烤或者煎的做法。成品外皮光亮，內部多汁，醬汁略微偏甜。

第七名： 雞蛋料理 5.4% （蛋包飯，煎蛋等等）

蛋包飯和我們通常吃的一樣。煎蛋我覺得這裡指的不是我們的煎雞蛋，而是玉子焼き。把雞蛋薄薄的煎過之後捲成的。

別看外表樸素，做得好的玉子燒可以超級美味。柔軟又內部多汁，一口咬下去很有充實感。

在日劇里也有「吃了玉子燒會有很幸福的感覺」這樣的描述。東京築地有很多美味的玉子燒賣。

第八名： 餃子、燒賣、春卷 5.0% （遠超國人常識吧...）

基本上和國內差不多，就不配圖了。自己做得少，大多是買的。

第九名： 烏冬、蕎麥、素麵 4.7% （在家吃面的人不會選擇拉麵的）

在家裡吃的時候，日本人把拉麵和速食麵基本看做一樣的東西。因為很多拉麵都就是一塊速食麵餅。只不過拉麵的口感和彈性會比速食麵好得多了。

這裡日站君著重介紹一下素麵。

這種面及其的細，一袋也很少，幾乎是不能作為主食來吃的，也就作為配菜之一或者簡單吃點的選擇。一般是煮過之後過涼水，然後在專門的湯汁里沾一下吃，類似於つけ麺。口感很細弱很好。適合夏天吃。

第十名： 通心粉 4.4%

因為像番茄肉醬義大利面等，製作簡單。而且超市會賣很多半成品甚至成品，把面煮好之後澆上即可。

在日本義大利面的人氣要高於中國，各種口味在很多地方都有提供，也有很多專門的吃義大利面的地方。

特別推薦：牛肉飯

牛肉飯絕對是生活中不可缺少的一樣食品。

原因並不是在家裡做得多，而是日本大街小巷遍布的牛肉飯連鎖店，是便宜又快捷的窮人佳品。

目前最大的牛肉飯連鎖店有國人盡知的吉野家，松屋，すき家等等。牛肉飯套餐往往還有沙拉和味增湯等，營養全面。是留學生和單身一族的最愛。

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「食べ物は美味しいです」

食物要好吃才行

「食物不僅能吃，好吃才行！」這一句台詞來自電影《入殮師》，說話的時候他正在翻弄放在烤架上的河豚魚魚白，似乎隔著熒屏你也可以聞到那香氣。

他說的沒錯，

現代人對於食物的評定標準早已經從能吃轉變為好吃了，

尤其是自從有了社交網路之後，

好吃的餐館、小攤或者是私人烹飪食譜不斷湧現，

讓每一個人都重新對於

各類食物的味道與味蕾的標準有了全新的升級。

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不過日站君相信

最讓你懷念的還是家裡燒出的飯菜香

回家學學老媽的手藝

自己給自己做頓好飯吧

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From：日式生活美學（ID：fangxuehou2015）

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