小龍蝦終身攜帶肺吸蟲病，易造成橫紋肌溶解症？

南京曾經發生過一次多人因橫紋肌溶解症入院的事件，流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致這一事件的元兇。但是專家對搜集到的樣品進行了各種各樣的檢測分析，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等，並未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解症的物質，最終這一事件被定性為「哈夫病」。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品後24小時內發病，除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。

網上也有種說法，認為是「洗蝦粉」導致了橫紋肌溶解症。實際上洗蝦粉的主成份是草酸，它從機理上就不具備導致橫紋肌溶解症的可能。儘管它的確酸性較強，但是由於是水溶性，洗完之後又經過很多加工程序，不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

當然。小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦，有些地方喜歡吃醉蝦，這是有風險的，酒能殺菌但未必能殺死寄生蟲。比較保險的做法是100攝氏度燒煮10分鐘以上，當年北京出現過吃福壽螺導致的「廣州管圓線蟲」感染就是因為沒有燒熟煮透的緣故。