《發物名單》營養師、中醫師良心靠譜總結，只發一次，趕緊收藏

在日常的生活中，我們會經常聽到：臉上長疹子的人別吃發物，身上開了刀的人別吃發物…

這個「發物」到底是什麼？什麼吃時候會發出病？什麼時候是安全的？

網路上流傳的發物列表可以信嗎？

權威的中醫師、中醫專家主任是怎麼定義「發物」的？

下面，我們查閱了歷代醫學家的文獻資料，對中醫「發物」的概念進行了總結，大家可以放心參考~

本文支持專家

中南大學湘雅二醫院臨床營養科主任醫師、教授、高級葯膳食療師 唐大寒

衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任醫師 李佩文

浙江中醫藥大學 湯軍（文獻參考）

浙江省警衛局醫務室 何以蓓（文獻參考）

為什麼現在年輕人對發物不太信？廣義發物的概念範圍太大，可以說涵蓋所有食物。至此之前也無客觀指標，易被誤認為是偽科學。有的認為中醫有些忌口原則不夠嚴謹，解釋混亂，缺乏科學根據。有的是把偶然的巧合當成必然，有些忌口原則牽強附會，究其根本，是因為我們不了解它的定義。

發物的定義

「發」包含發作、誘發、激發、複發的意思，是一種在健康人正常攝入，或患病服藥及病後調理的飲食過程中，因飲食不當而誘發某種病症產生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康復的一類食物。

所以：有相關疾病的、體質特殊的，都要忌口對應的發物，而不是說所有發物任何人都不能吃，發物不是毒藥。

發物有哪幾類？

發物的分類方法很多，有按引發疾病特點分類、按食物來源分類……等等，我們查閱了一下，把疾病以及發物一一對應起來，雖然不能窮盡列舉，大家可以參看，之後再附上一個常見發物名單（記得收藏啊！嘔心瀝血的…）。

1動火發物

疾病特點：這類人一般容易出現高熱、高血脂、高血壓、肝炎等實熱之症的情況，比如感冒流黃鼻涕啦、性格上也是急脾氣，時不時還會有口腔潰瘍、牙齦腫痛等等。

發物：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等，雞蛋也不宜多吃。

這類食物多是風動昇陽，食之易昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。吃了它們後會讓人陽氣提振（體虛的可以吃來補補），不過體質熱性、性格暴躁的人就要忌口少吃了。

在吃黃連上清片、牛黃解毒丸之類的中成藥的時候也不要吃這類食物。

2動風發物

疾病特點：過敏、痛風、哮喘、蕁麻疹、丹毒、瘡癤、頭暈、中風的人屬於過敏性質的體質，這類動風的食物常常含有高嘌呤，痛風的人也要少吃甚至不吃。

發物：海魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋、椿芽等，這類食物多是動風，但是不昇陽氣，甚至但有涼性，不過它們大多含有激素或異性蛋白，對於體質過敏者，能夠誘發人體的過敏反應，如：哮喘、蕁麻疹症。同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。同時，這種體制的人，風動昇陽的那些發物也要盡量避免。

在治療鼻炎、皮膚病、疹這一類的病的時候也不要吃這類食物。

3助濕發物

疾病特點：中風、胸痹的、濕疹常年不好或者定期複發的，還有痰濕體質的人（痰濕體質表現：體形肥胖，腹部肥滿，胸悶，痰多，容易睏倦，身重不爽）。

發物：油膩、高澱粉的，如飴糖、糯米、豬肉、甜的東西。順便提一句，有中醫常識的人應該聽過：肉生痰，就是這麼來的。

在吃祛痰止咳顆粒、川貝枇杷露等祛濕的藥物，這些發物也要少吃，不然祛濕白去了。

4積冷發物

疾病特點：手腳冰涼、溏瀉、潰瘍病、慢性胃炎、消化不良、喜歡腹瀉、女性痛經等。

發物：如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；另外，帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等咸寒的水產品、薯類。這個東西燥熱實證的可以吃點沒事，但虛寒的人吃了就不好了。如果女性想吃的，也要選在天氣炎熱的時候吃，盡量沖抵掉這個寒性。

5

動血發物

疾病特點：胃出血、眼底出血、紫癜、崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等出血病，喝酒上臉、有濕疹、皮炎等皮膚病。

發物：海椒、胡椒、芥末、桃子、杏、羊肉、狗肉、燒酒等熱性的食物。多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。但這類食物如果是頭痛、肩周炎風濕的人吃了就蠻好的。

！特別的：病時、服藥的時候應該要忌口

《本草綱目》記載：「凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。」

這句話不是說吃藥的時候要把自己給餓死，而是說：當進食食物的作用與藥物產生的作用不一致時，就會減弱、抵消藥物療效，甚至產生毒副作用，從而妨礙疾病的治療，如：食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、桔梗等忌食豬肉；鱉甲忌莧菜；地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿蔔等。

肥胖痰濕體質者應禁食甘肥厚膩之味，以免助濕生痰。

夏季炎熱濕盛，應多食苦味，忌食滋潤甘膩之品。

高原山區地帶，雨水較少偏燥，應少吃苦燥類食物，多食甘潤之品。

肝陽偏亢的高血壓者不宜多食蔥、韭、蒜、辣椒等辛辣溫熱食物，以免助火動風致腦出血。

肺陰不足的支氣管擴張者，忌用辛香苦燥之品，以免肺陰內傷致咯血不止等。

大病初癒，消化力弱，正氣未復，飲食失當，可使病情反覆或變生他疾，應注意避食，高脂血症、高血壓、冠心病、中風病後飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物，這都是些常識了，但不過也有很強的中醫理論做支撐。

最常見的發物名單匯總

根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等文獻資料，他們說得比較嚴謹：將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。我們選了一些常見的發物，大家有具體疾病的時候可以問問身邊的醫生，看是要忌口哪種食物：

肉類

豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉；

水產類

有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鱅魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等；

蔬菜類

有香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；

瓜果類

有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等；

調料類

有蔥、椒、姜、蒜，菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹。

發物為什麼會致病？

發物之所以會導致舊病複發或加重病情，有學者歸納起來認為有三種可能性：

上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病複發。

某些食物所含的異體蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病複發。如海魚、蝦、蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病複發。

一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品，在有炎性感染病灶的時候會導致炎症擴散、疔毒走黃。但有時候用來散寒、驅寒又很好。

發物也不是一無是處

上文中我們就可以看出，一些發物，只要對應體質的人吃了，還是有好處的。中醫主張，看待「發物」應一分為二。發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由於發物具有的催發的作用。

在專業醫師指導下，發物食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是利用發物的透發作用。

所以說，什麼東西都是一分為二的，大家一定要看清楚，分明白了，發物不是毒藥，對症忌口了解了，健康就在自己手裡，就不會被別人騙。

中南大學湘雅二醫院臨床營養科主任醫師唐大寒指出，隨著醫學科學技術的發展和對傳統醫學深入細緻的研究，人們對「發物」的認識也會越來越清楚。傳統醫學中的精華將得到發揚光大，其糟粕則將受到現代科學洪流的沖刷~

趕緊把這篇發物文章存到手機里吧！只希望您和您的親人能在生病時少受點罪，健康的時候養對身體

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