日本主婦奈奈分享減肥經驗

日本人氣部落客主婦奈奈曾經是一個胖到撐破牛仔褲的胖子，如今她身上已經沒有了任何贅肉，身材曲線緊緻結實令人讚歎。究竟她是怎麼做到的？奈奈說只要改變不健康的飲食習慣，同時花時間整理廚房，保持一個健康又乾淨的環境，就能讓自己瘦下來啦。

如果是三年前，大概不會有人認為主婦奈奈是個瘦子，當時的她甚至還曾胖到撐爆牛仔褲，但是這次一看到主婦奈奈本人，她的身上已經沒有任何的贅肉，且手臂與大腿線條緊緻結實，任誰看了都會讚歎。

三年前的她嗜吃辣、重咸料理，麻辣鍋、燒烤都是最愛，忙碌的工作更讓她不是隨便亂吃，就是每到吃飯時間就一定要狂吞大餐，久而久之，身材也因此走樣。

不過，忙碌不能一直作為不健康飲食的藉口。奈奈下定決心減重之，也決定「再忙都要自己帶便當」。她開始親手料理三餐，並且整頓自己的廚房，現在的她和廚房裡都已經沒有任何肥胖的痕迹了。究竟她是怎麼做到的?

「在料理時，我會把自己當成藝術家，」奈奈說，很多人覺得減肥很痛苦，只能吃無味的水煮燙青菜，其實只要自己做些變化，一樣的食材可以有不同的切法，變換出不同的菜色。

自己下廚後，她愛上了料理，常會不斷的研究新菜色，所以會更認真的品嚐食物滋味、細嚼慢咽。

在瘦身後，主婦奈奈不僅生活煥然一新，整個人脫胎換骨，也在料里中找到健康與快樂。

奈奈的獨家料理秘方

味噌烤鮭魚佐莎莎醬(1人份)

材料

鮭魚1片、番茄1顆、白洋蔥1/4顆、紫洋蔥1/4顆、香菜少許、芒果1/2顆、檸檬1顆、蒜1/2顆、白味噌1小匙、蜂蜜1小匙、蒸魚醬油1大匙、海鹽少許、胡椒少許、橄欖油1小匙

做法

1.將白味噌、蜂蜜、蒸魚醬油混合攪拌，均勻塗抹在鮭魚片上，腌10～15分鐘。

2.將鮭魚送入烤箱，以190～200度的火溫烤15～20分鐘。

3.將番茄、白洋蔥、紫洋蔥和芒果切丁，蒜和香菜切末，加入海鹽、胡椒、橄欖油、檸檬汁後，均勻混合製成醬。

4.在烤好的味噌鮭魚上淋上醬即可。

營養分析：(1人份)熱量349卡、蛋白質16克、脂肪18克、纖維1.8克、膳食纖維4克、膽固醇42.2毫克、維生素C59毫克、鐵1毫克、鈣56毫克

山藥味噌火鍋(1人份)

材料

山藥1碗、秋葵5根、青蔥1/2根、蛤蠣5顆、金針菇1小把、木棉豆腐1盒、白味噌1大匙、開水1鍋

做法

1.將白味噌加水調和均勻，加入煮沸的開水中。

2.將秋葵切片、金針菇切段、豆腐切片後與蛤蠣依序加入味噌湯中。

3.將山藥用果汁機打成泥，在起鍋前倒入湯中。

4.撒上蔥段點綴即可。

營養分析：(1人份)熱量383卡、蛋白質26克、脂肪11克、纖維3.1克、膳食纖維8.3克、膽固醇5.7毫克、維生素C13.9毫克、鐵7.5毫克、鈣367.7毫克

(二)檸檬、涼拌菜取代辣椒醬

從前無辣不歡的奈奈，減肥過程中把家裡所有的辣椒醬全部丟掉，厲行戒辣飲食。

「我用自製涼拌菜戒掉了辣，」奈奈說，同樣是重口味，她選擇改吃酸，而且是天然的酸味取代辣，因此檸檬成為了她廚房中必備的食材。她用檸檬調味，也動手腌漬涼拌菜，例如：泡菜、腌蘿蔔或小黃瓜等。

改變飲食的口味之後，奈奈也調整了吃飯的方式。她用「萊卡胃」形容自己的大食量，為了控制自己吃下的份量，她開始改在餐盤上用小盤子或小碗裝食物，盛裝的量減少，進食速度放慢，即使吃的份量變少，飽足感同樣足夠。

此外，在減重過程中，攝取健康的油是相當重要的。她認為，女人不能沒有油，油脂可以讓皮膚有光澤，也能潤滑腸胃，但如果一點油也不吃，只吃生菜水果，即使瘦了也不漂亮。

亞麻仁籽油與酪梨是她研究過後發現的優質油脂，在涼拌菜中加入亞麻仁籽油，或是自己做的酪梨莎莎醬，都對身體很好又具營養價值。

(三)清掉多餘鍋碗，冰箱擺滿新鮮蔬果

以前很少下廚的主婦奈奈，久久一次料理之後，鍋子、碗盤就會直接堆放在檯面上，想到做菜前還要先收拾廚房雜物就覺得麻煩。

所以要重新走進廚房、開始自己煮飯的首要之務就是，好好地整理廚房一番。

收起多餘的廚具、餐具，現在主婦奈奈的廚房不再雜亂。

她曾看到日本節目里胖子的家都又臟又亂、堆滿雜物讓他們根本無法活動，所以就直接將食物放在唾手可得的地方，電腦鍵盤上都是餅乾屑，紊亂的生活與環境導致吃下的東西不乾凈，身體也又胖又不健康，這樣的生活讓她引以為戒。她重新檢視家裡與廚房，只留下必要的東西，清理出更大的活動空間，心情也變得更愉快。

清理完廚具等雜物之後，冰箱當然也不能放過。她丟掉了所有加工食品，取而代之的是大量的新鮮蔬果。現在冰箱最常見到的是番茄、洋蔥、花椰菜、小黃瓜、豆腐、山藥……等，而且看不到任何的剩菜，只看得到已經處理好、切好的食材。

她買了大量的玻璃保鮮盒、透明玻璃碗，在每次買菜回來就馬上清理、處理、分類各式蔬果、魚、肉類等，用保鮮盒放切好的水果或自製的涼拌菜，透明玻璃碗則用來放料理前備好的食材，讓做菜更為方便。主婦奈奈認為，「冰箱里的東西，是一個人身材和人生的縮影。